翡翠蝦球的做法 沙拉醬也可以這樣用-----翡翠蝦球 翡翠蝦球怎麼做
“蝦美味又營養豐富,即使你不會做菜,只需要把它扔到水裏煮熟,用調味一蘸也非常鮮美。
我們不是大力水手,但也喜歡吃菠菜呢,今天把蝦和菠菜放在一起來做菜菜,感覺營養很豐富。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠蝦球的做法步驟
1、鮮蝦去好蝦殼和蝦線,用清水洗一下,濾水備用。
2、菠菜洗淨。
3、將菠菜切成段,加少量的水,入料理泥打成菠菜泥,將菠菜泥過濾。
4、過濾好的菠菜汁。
5、將菠菜汁用中火加熱,看到快沸騰時,將火關小。
6、將菠菜汁上面飄浮的葉綠素用勺子舀出來。
7、濾好水的蝦仁,如果覺得還比較溼,可以用廚房用紙壓一壓。
8、將蝦仁里加入適量的鹽和胡椒粉,抓勻,再倒入葉綠素。
9、拌勻,蒙上保鮮膜,入冰箱冷藏半小時。
10、醃好的蝦仁放入丘比沙拉醬。
11、拌勻。
12、鍋里加油,放入蝦仁,小火滑熟即可,吃的時候還可以再蘸一些沙拉醬。
小竅門
原料:鮮蝦
配菜:菠菜
調味:鹽胡椒粉丘比沙拉醬
1、把鮮蝦在冰箱裏冷凍1小時左右,讓蝦有一定的硬度,這樣蝦殼會比較好去,當然也不只是這一種方法,但我個人還是喜歡這樣取,一個是凍過的蝦確實比較好取殼,另外感覺也沒那麼殘忍了。去好殼的蝦仁,用一根牙籤從蝦仁的背脊處伸入,往外一挑,蝦線就可以取出來了。
2、提取葉綠素的方法也是從電視節目中學習的,這樣可以讓菠菜跟蝦仁更好的包裹。
3、這次感覺包裹得還不夠好,總結一下,一個是我醃製時間比較短,只醃了10分鐘,還有就是沙拉醬可以在加葉綠素之前加入,最後還可以再加一些幹澱粉,這樣一定會更好一些。
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