水煮雞片的做法,水煮雞片怎麼做
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
水煮雞片的做法步驟
1、芹菜切段。
2、青蒜切段。
3、香菇切片。
4、雞胸肉斜切片。
5、鍋中加入2勺植物油,放入蔥薑蒜片,1匙花椒粒和3根乾紅辣椒炒香。
6、放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
7、放入切碎的泡椒炒勻。
8、放入料酒,生抽,老抽炒勻後加入適量清水,燒開轉小火煮20分鐘。
9、雞胸肉加入鹽,醬油,溼澱粉,清水和雞蛋清。
10、抓勻備用。
11、鍋中加入1勺植物油,放入芹菜和青蒜炒香。
12、倒入過濾的湯底。
13、加入雞汁,放入木耳和香菇,煮開轉中小火煮10分鐘後撈出放入碗中。
14、轉小火,逐片下入雞片,全部放完後轉大火,燒開後關火倒入碗中。
15、鍋中加入1.5勺植物油,放入1匙花椒粒,3根乾紅辣椒段個小蔥末,炒香後澆在雞片上即可。
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