蒜香菜乾的做法,蒜香菜乾怎麼做
“蒜香菜乾,家的味道。
菜乾是從老家帶回來的,是年邁的外婆用當季的各種蔬菜及瓜果曬乾而成。每年夏天,外婆都會幹很多的菜乾,有茄子,黃瓜,籽南瓜,小紅蘿蔔,冬瓜等。這種菜乾無論是單炒,還是燉肉都特別香。她知道我愛吃,每次過年回家都會給我準備一大包,而我看着75歲高齡依舊疼愛牽掛着外孫女的老外婆,心裏除了無盡的感謝,再不知道怎麼表達了…
這種切成薄片用自然陽光曬制而成的菜乾,因爲原料都是產自自家地裏,口感非常爽脆清甜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香菜乾的做法步驟
1、三種菜幹(籽南瓜幹,茄子幹,蘿蔔乾)
2、用清水將菜乾泡至發軟
3、幹辣椒切末,蒜苗切小段
4、泡好的菜乾軟軟的,用力擠去水份
5、將菜乾切成末備用
6、鍋置火上,油熱後倒入菜乾翻炒2分鐘
7、然後加入幹辣椒末一起翻炒片刻
8、倒入蒜苗翻炒,加入適量鹽調味
9、將食材炒均勻後,入少許雞精即可起鍋
小竅門
菜乾儘量切小些,這樣好入味;泡好的菜乾用手用力攥幹水份,如果菜乾含水份太大的話,炒出來不夠香脆
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...
-
油爆鵪鶉的做法,油爆鵪鶉怎麼做
“早上在菜市看到好多老太太都在買鵪鶉蛋,一看邊上還關了一籠子活的鵪鶉,圖個新鮮,買了回來炸着吃,甭提有多香了”食材明細主料鵪鶉(四隻)輔料生薑(適量)朝天椒(適量)桂皮(適量)大料(適量)青椒(適量)大蒜(適量)碗豆醬(適量)剁辣椒(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老抽(適量)料酒(適量)原味...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...