茄汁翡翠蝦的做法,茄汁翡翠蝦怎麼做
“蝦,是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味,有菜中之"甘草"的美稱。我國海域寬廣、江河湖泊衆多,盛產海蝦和淡水蝦。海蝦,有對蝦、明蝦和龍蝦;淡水蝦有青蝦(沼蝦和草蝦);還有半鹹水蝦如白蝦等。不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)海蝦還富含碘質,對人類的健康極有裨益。根據科學的分析,蝦可食部分蛋白質佔16~20%左右,其中對蝦居首,河蝦次之
做蝦時去蝦線一般是大家最頭疼的事。我在百度上學習了幾招教給大家。一,左手捏住蝦,右手拿牙籤插穿膜(在頭部與第一節蝦殼的中間)二,插穿膜後向上挑起,這時頭部那邊的蝦線就會斷出來三,拉住頭部那邊斷出蝦線往外拉出即可去蝦頭贓物。兩手指夾住,擠出來用水沖掉即可”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
茄汁翡翠蝦的做法步驟
1、從冰櫃取出的蝦化一上午,或者新鮮的蝦
2、去蝦線蝦頭反覆沖洗乾淨
3、煮玉米煮熟扒一些玉米粒備用
4、青豆泡發準備好番茄沙司(沒有的可以用番茄醬)
5、爆香蔥薑蒜
6、炒青豆
7、放入去過蝦線洗乾淨的蝦翻炒
8、待蝦變色放入玉米粒番茄沙司料酒2滴醬油一勺半鹽一勺白糖少量的水翻炒
9、收汁裝盤茄汁翡翠蝦就做好啦
10、裝扮起來很漂亮,味道特別好
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南瓜燒牛肉的做法,南瓜燒牛肉怎麼做
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