香酥炸雞排的做法 香酥炸雞排--街頭小吃輕鬆做 香酥炸雞排怎麼做
“街頭小吃---炸雞排,只需簡單幾步,在家也能輕鬆搞定。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥炸雞排的做法步驟
1、準備材料。雞胸肉清洗乾淨、瀝乾水分。
2、雞肉從中間橫着破開,分成兩片,用肉錘敲鬆,使肉片變薄變大。
3、麻辣炸雞粉與玉米澱粉1:1混合,加適量鹽、五香粉。
4、加入清水,調成麪糊,筷子挑起可輕鬆滴落。
5、放入雞肉片,兩面沾滿面糊。
6、做好所有,醃製入味半小時以上。
7、麪包糠放在平盤中。
8、雞肉片兩面均勻粘滿面包糠,用手按實。
9、平底鍋燒熱加入菜油。
10、用筷子插入,油冒泡時放入雞排,炸制一面金黃後翻面,兩面金黃熟透,表面酥脆即成。
11、炸好的雞排,撈出後切塊食用。
小竅門
1、油炸食品,油溫不能太高。沒有溫度計,用筷子插入油鍋,冒泡即可放入食物。
2、加入玉米澱粉,炸雞粉的鹹度不夠,加適量鹽調味。
3、麪糊不能過稠,以免雞排表面面糊太厚,影響口感。
4、沒有肉錘,也可用刀背敲松雞排。敲鬆後的雞排口感不會老。
5、我用菜油炸雞排,顏色較深,使用色拉油的話,顏色更漂亮。
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
圓子的做法 元子(圓子) 圓子怎麼做
食材明細主料肉末(適量)芋頭(適量)紅薯粉(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)圓子的做法步驟1、生薑剁碎待用2、紅署粉**3、肉末(三斤)4、芋頭(削皮後的模樣)5、芋頭切絲*6、將芋頭絲、生薑、紅署粉(可以加水調勻也可乾粉加進肉末裏)、鹽、...
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...