香酥炸魚排的做法，香酥炸魚排怎麼做

“香酥炸魚排，它比雞排更好吃！真正的外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。吃過香酥炸魚排後，才發現它纔是真正的休閒小吃王。瞧瞧如下圖，鮮香嫩滑，多汁，比雞排更好吃，更健康營養。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

香酥炸魚排的做法步驟

• 1、準備好南極冰魚，在室溫下解凍，洗淨，瀝乾水；（這種魚已經去頭、去骨，去內臟，非常乾淨）。

• 2、放油、鹽、生抽、姜粉，按摩魚塊至全部吸收。

• 3、打入雞蛋、加入裹炸粉，無需加水。

• 4、拌均至魚塊全面裹上漿糊。

• 5、裹好漿糊的魚塊，放入麪包糠上面，輕輕按壓，讓魚塊裹上面包糠。

• 6、熱鍋，倒油，油溫在180度左右，放入魚塊。

• 7、接着繼續放魚塊，魚塊炸至微黃翻轉，改爲中火繼續炸至金黃色，起鍋，用吸油紙吸乾多餘的油即可。

小竅門

1、魚塊在室溫下解凍即可，不要用熱水解凍，破壞魚的營養，影響口感。
2、裹麪包糠的時候，要輕輕按壓，這樣麪包糠不會掉。