肥腸魚是哪裏的菜餚,如何處理肥腸魚的腥味呢
魚肉,是我們經常吃的一種食材,魚肉種類有很多,主要包括淡水魚和深水魚。魚肉的做法也很多,因爲它們的肉質比較細嫩鮮美,營養豐富,所以比較適合煲湯,魚肉富含維生素,還有一些對於我們身體非常有好處的礦物質,經常吃魚肉可以保護我們的身體,對女性來說還可以美容養顏,接下來小編就爲大家介紹一種魚叫肥腸魚。
一、肥腸魚是哪裏的菜餚
肥腸魚是一道菜品的名字,這道菜品來源於四川,也是四川當地比較特色的一種菜餚,主要的原料就是魚肉和大腸小腸,做出來的肥腸魚味道比較鮮美,而且非常富有四川菜品的特色。
肥腸魚很重要的是它的底料,因爲在製作肥腸魚的時候採用的底料裏面加入了海鮮醬和香辣醬等醬料,在口感上就非常鮮美,做出來的魚肉不像是其他的川菜一樣辛辣,而是比較鮮美綿軟,很適合一些不能吃辣的人羣食用。肥腸魚的做法比較簡單,底料做法也比較簡單,不知如何製作底料也可以在超市中直接購買已製作好的底料。
二、如何處理肥腸魚的腥味
1.在製作的時候,魚肉會含有魚腥味,所以需要將魚肉進行醃製,醃製很簡單,只需要在容器中加入料酒和清水,將切好的魚塊放入容器中去除腥味,這樣製作出來的魚肉會比較可口。
2.在挑選魚肉的時候,儘量挑選個頭比較大,魚刺比較少的魚類,因爲肥腸魚需要將魚肉做的軟爛,如果魚刺太多,在魚肉軟爛的情況下,我們人體食用之後,有可能會分不清魚刺,從而造成傷害。
3.肥腸的清洗需要徹底,而且還有一點異味,可以加入食用鹼進行清洗。如果覺得非常的清洗比較麻煩,也可以在熟食店中購買已經制作完畢的肥腸。
4.肥腸魚本身是比較辛辣的,在製作的過程中,如果家中有人不喜歡吃辣,也可以更換醬料,亦或者採用不怎麼辣的青椒。肥腸魚中可以自由添加蔬菜,一般會加入洋蔥、豆芽、腐竹、豆腐絲等。
現在市面上的肥腸魚做法都比較簡單,而且做法也各有不同,風味也各有不同,可以根據個人的喜好去製作不同的肥腸魚。魚肉的脂肪含量比較低,而且很多都是不飽和的脂肪酸,對於我們身體來說是很有好處的,多吃魚肉也不會長胖,所以對於減肥人羣也是非常有好處的。除此之外,魚肉的蛋白質含量也很多,肉質比較鮮嫩,所以也比較適合小孩子食用。
-
煎雞蛋幾分鐘可以熟,幾分熟的雞蛋好
說起雞蛋,大家應試是最熟悉不過了,應該是每家每戶每天的必備品。雞蛋有很多種吃法,比如說,煮着吃,蒸着吃,炒着吃,當然也可以煎着吃。那麼煎雞蛋幾分鐘可以熟,作爲一個資深的吃貨,小編對這些還是有所瞭解的,下面小編爲您介紹一下,希望對您會有幫助。煎雞蛋幾分鐘可以熟煎雞...
-
精製白砂糖質量如何,白砂糖如何挑選
在我們的日常生活當中用到白砂糖的機會還是很多的。不管是在喝飲料的時候,或者是在廚房炒菜的時候,如果少了它,很多東西的口感就會差很多,那麼白砂糖中的精製白砂糖質量如何?一、精製白砂糖質量如何精製白砂糖有另外一個名稱,叫做精幼砂。它在白砂糖中品質是最好的...
-
墨魚燉雞怎麼做好吃,給你介紹一道傳統名菜
墨魚燉雞是一道傳統名菜,它色香味俱全。其實這道菜的做法也不是很困難,同時這道菜又具有極高的營養價值,但是大家對於這道菜的詳細做法和營養價值可能不是特別的清楚,甚至有人會不知道該怎麼做這道菜,所以下面給大家介紹一下這道菜,希望透過小編的介紹大家可以對於墨...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,廣州水果糖可是我們中國的三大名糖,北京酥糖是老北京的傳統美食之一,向來頗有名氣,此中特別是紅蝦酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有着濃厚的歷史背景,追溯它的起源可到唐代。在中國解放前,那時北京的有些商鋪或是小作坊使用做成小孩模樣的模具來製作酥糖...