這裏有最正宗的朝鮮民族風味的紅豆糯米打糕
朝鮮民族在農曆三月份的時候有記事神明的習俗,其中他們製作的貢品就是紅豆糯米打糕,大家肯定有看過北方那些打年糕,都是用一個大錘子,所以打高跟打年糕也是一個樣,絕對是個體力活,只有打得狠,打得快,打的大力才能打出有彈性,有糯軟粘柔口感的糕點,今天就跟着小編一起來看看紅豆糯米打糕是怎麼做的?是需要出多大的猛力才能做出這麼好吃的糕點。
紅豆糯米打糕怎麼做
製做打糕前請注意一下幾點:
1.我們在打糕之前,一定要把糯米先蒸熟,糯米一定要用蒸隔水蒸,而不是直接用主真的糯米,它的嚼勁勁道比較好,如果用煮嚼勁不足。
2.然後再捶打的時候,不僅需要體力活,還需要技巧,我們捶打的時候用力要均勻,我們最好是準備一個木槽,如果沒有條件的話,那就準備一個塑料大面盆,或者大鐵盆,在敲打的時候還可以邊加入白糖邊打糕。
準備材料:準備兩把克紅豆,200克糯米,五克色拉油,30克的白糖
烹飪廚具:準備一個大鐵盆,一個擀麪棍,一個蒸鍋、保鮮膜,保鮮盒
製作流程:
1.我們先把買回來的紅豆用水浸泡上兩個小時,然後放入鍋裏面去煮,如果你是用電飯煲劇組的話,那麼200克的紅豆放入的水一樣是你平時煮飯200塊米飯米飯的水量的水;
2.把紅豆煮好,煮爛之後倒出來放着備用,然後準備一個蒸鍋倒入適量的水,把糯米放在蒸籠裏面去蒸,真上半個小時之後拿出來趁熱加入適量的白糖,然後放在鐵盆裏面,用擀麪棍不停地捶打,捶打到糯米全部都粘成一團,而且在捶打的時候,你感覺到有彈性,如果你不確定捶打程度是否夠了的話,你可以拿起來嘗一下,因爲糯米已經蒸熟了,你可以直接食用;
3.然後你再找一個塑料保鮮盒子,在盒子底部鋪上一層保鮮膜,然後下面鋪上一層糯米打糕,一層紅豆,這樣夾層疊放,疊放好之後,蓋上蓋子,放入冰箱裏面去冷藏一個小時,然後就可以拿出來切塊享用。
食用打糕小提示:把冷藏好之後的打糕拿出來食用,之前我們要準備好小線條,就我們平時在縫補衣服的那些小線條,剪下一小段,然後洗乾淨用切打高用線來切糕點,不會防止糕點粘在線上面,你如果用刀的話,很容易就粘上了。
最後小編還要囉嗦一下,要享用之前可以在打糕上面刷上一層色拉油,再撒上一些芝麻吃起來會更好吃。好了,所有的步驟和需要注意的事項都介紹到這裏了,希望你們看完有所收穫,如果你心動了,那就趕緊動起手來去製作吧,一定要先備好所有的材料,再開始動手哦。
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