小黃魚怎麼燒
如今,外面的餐館衛生是“花樣”百出,越來越多人開始在家裏自己做飯。那麼,魚類,作爲一個具有高蛋白而且肉感肥美可口,湯汁又極具營養價值的食材,必然是家庭烹飪的一大“利器”。現在,我們只需一些簡單的步驟,就可以自己做出同外面餐館一樣美味並且更爲健康的小黃魚了,那麼,小黃魚怎麼燒呢?下面給大家分享兩種簡單燒法。
小黃魚怎麼燒
分爲以下兩種簡單做法
雪菜燒小黃魚
原料:
小黃魚、雪菜、薑片、蔥段、乾紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。
製作:
1、小黃魚去鱗、鰓、內臟洗淨,兩面剞上花刀。雪菜洗淨,切成1釐米小段。
2、炒鍋上火,放入色拉油燒至八成熱,放入小黃魚,炸至淡金黃色撈出瀝油。
3、鍋內放入色拉油燒熱,放入乾紅椒、薑片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒,放入小黃魚,加入醬油、白糖、味精、紹酒,適量清水燒開,移小火燜10分鐘,然用大火收稠滷汁,淋上色拉油,起鍋裝盤。
特點:
黃魚鮮嫩,雪菜味美。
紅燒小黃魚
小黃魚洗淨瀝乾放入碗中,用料酒、生薑、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等醃30分鐘;油鍋燒熱,用生粉將小黃魚抹乾(防炸油);放入油鍋中兩面炸黃;加鹽、調料用大火燒開,小火燜煮10分鐘,再大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
對於小黃魚怎麼燒,相信以上的兩種方法是簡單快捷的好選擇。都可以在既不影響小黃魚鮮美肉質的同時,加上其他的作料和食材,讓它的味道更爲讓人流連忘返。但一定要注意火候哦,火候的調節也是使小黃魚口感好的一大敲門。這麼簡易的做法,還不趕快學起來?家庭烹飪大廚就是你!
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