排骨怎麼燉爛,教你幾個小妙招
家庭主婦最關心每天吃什麼菜,什麼菜怎麼煮纔好吃,今天小編就來教大家一些小竅門。很多人都喜歡吃排骨,但是總感覺排骨燉不爛,因此吃起來非常的困難,那確實燉排骨還是有一些小技巧的,我們就一起來了解一下排骨怎麼燉爛。
排骨怎麼燉爛,教你幾個小妙招
一、拍打
一般買回來的排骨都是肉比較多,我們可以把骨頭先放在清水當中,然後開大火將清水煮開。煮的時候稍微加上一點鹽和蔥薑蒜,這樣的話可以很好的進行焯水。焯水後的排骨好吃,而且肉比較容易燉爛。因此焯水是想排骨好吃又爛的必要過程。
二、燜和燉相交替
很多人燉排骨的時候都是,都喜歡吃糖醋的。燉的時間非常長,但是排骨並不怎麼爛,其實我們可以提早一些把肉先煮一下,然後燉好了之後,把我們的豬骨放進砂鍋裏去繼續燉,這樣燉出來的話肉纔會燉爛,如果一直就是煮沒有燉的過程的話, 肉質是會越來越老,不可能會嫩。
三、用啤酒
很多人在燒葷菜的時候都是用的黃酒去腥氣。實用啤酒是更好的,因爲啤酒不僅有去腥的效果,而且它可以讓肉質變得更鮮美,可以綜合肉當中的蛋白質,因此吃起來更加軟糯可口,所以我們可以在裏面加入啤酒。
四、開小火燉
其實開大火併不是燉得很快,雖然看上去火焰很高,但是小火的話更容易讓排骨散發出味道,肉質更佳鮮美無比。所以我們在燉排骨的時候也要選擇用砂鍋,這樣的話燉出來的排骨才能又香又好吃。
以上就是排骨怎麼燉爛的小祕訣,不知道小夥伴都記住了沒有?其實想要排骨燉爛的話還是要有一定的耐心,不要急於求成,必須要給它一定充分的時間,這樣才能做出又好吃又美味的排骨湯了。希望今天小編推薦的幾個小妙招能夠得大家認可。
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