雞冠菜怎麼製作好吃,你要知道哦
不知道大家有沒有吃過雞冠菜,雞冠菜名字獨特,而且味道也是非常鮮美的。很多人都非常喜歡,但是卻不會自己在家裏製作雞冠菜。今天的文章就想給大家介紹一下。如何在家裏做出美味好吃的雞冠菜?如果你也喜歡吃的話,一定要仔細看看接下來文章的介紹。
雞冠菜怎麼製作好吃
做法一
1.首先需要把雞冠菜清洗乾淨放到一邊等待使用,再準備適量的蔥姜切成片。
2.在鍋里加入適量的清水,用大火燒開了之後,把雞冠菜放入進去焯水,大約5分鐘左右就可以撈出來了,放到涼白開水中浸泡大約30分鐘。
3.之後撈出來把雞冠菜的水分擠乾淨再切碎,準備好幹辣椒切碎。
4.準備一口炒鍋,不要放入油,之後把鍋燒熱,把雞冠菜放入進去幹炒。等到雞冠菜的水分完全焯出來之後,就可以盛出來了。
5.再準備一口鍋,在裏面加入適量的食用油,等到鍋裏的油熱了之後,加入幹辣椒,炒出香味再放入雞冠菜,用大火翻炒大約五分鐘之後,就可以加入少量的食用鹽,味精調味,翻炒均勻就可以關火出鍋。
注意,雞冠菜在做的時候一定要焯水。否則雞冠菜就會很苦澀,因爲其中含有一種叫做鞣酸的物質,會有一種酸澀味道。在翻炒雞冠菜的時候,不要加入食用油。
做法二
1.首先把雞冠菜清洗乾淨之後放入到清水裏浸泡十分鐘,準備適量的黃大蔥洗乾淨,切成段。適量的泡椒和姜切碎等待使用。
2.雞冠菜放到熱水裏焯一焯,大約五分鐘,就可以撈出來瀝乾水分。
3.在鍋里加入適量的食用油,等到油熱了之後,就把花椒和幹辣椒倒進去炒出香味。放入雞冠菜,快速翻炒幾下,再把泡椒和姜倒進去,翻炒均勻。
4.在鍋里加入適量的清水,等到煮到沸騰的時候,轉換爲小火,蓋上鍋蓋燜大約十分鐘。再向鍋里加入適量的豆瓣醬。
5.等到鍋裏的湯汁變得濃稠了之後,就可以加入食用鹽和雞精調味兒,翻炒均勻即可盛出來。
注意,雞冠菜比較厚,不容易入味,所以大家在焯的時候可以多焯一會兒。加入豆瓣醬也可以讓味道更加的鮮美。
相信大家在看了文章的介紹之後,就知道雞冠菜的兩種美味做法了,這兩種都是採用家常烹飪方法制作的。所以說,即使不經常進廚房的小夥伴兒也能夠做的非常好吃。雞冠菜的營養價值非常豐富,而且味道十分的鮮美,大家生活中可以經常吃。
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