青魚的營養價值你知道嗎,愛吃也要知道營養哦
不知道生活在海邊的朋友平日裏是否喜歡吃青魚,這是一種肉質鮮美的海魚,尤其是到了封海沒有魚類海鮮吃的時候,青魚就變成了主角,燉着吃非常的美味,今天小編就爲大家帶來青魚的營養價值介紹,如果感興趣你就來看看吧。
一、青魚的營養價值
1.青魚中含有豐富的蛋白質,脂肪,還包括大量的微量元素,比如說硒元素,碘元素,所以說他有抗衰老,減緩衰老速度的作用,而且魚肉中含有豐富的核酸,這是人體細胞維持生長髮育不能夠缺少的物質。
2.青魚中還含有一種特殊的脂肪,多元不飽和脂肪酸,這是大腦維持正常運轉必須的營養物質,青魚中的含量尤其的豐富。
3.青魚中鈣磷鐵元素的含量也是很豐富的,鋅元素是人體酶蛋白的一個重要的組成成分,人體中如果缺少鋅元素就會出現疲勞,睏倦的感覺,而青魚中鋅元素含量豐富,是補充鋅的不錯的選擇。
二、青魚的選購技巧
1.挑選的時候要選擇眼球新鮮的,一般新鮮的青魚眼球是飽滿的,角膜透亮有光澤彈性也很好,如果是角膜有些發皺,稍微有紅色的雜質,說明存放一段時間了,但是也還是可以的。但是如果說眼球暗淡無光,渾濁,就說明十分的不新鮮了。
2.挑選的時候還要看青魚的魚鰓,如果魚鰓緊閉,不容易開啟,而且呈現鮮紅色的,沒有粘液和雜質,或者粘液呈現透明狀態的,這樣就是好的青魚。但是如果魚鰓是褐色的,粘液非常渾濁,能夠聞到異味,就說明青魚已經很不新鮮了,大家不要購買。
3.還要看青魚的肌肉,一般新鮮的青魚脊肉堅硬有彈性,你用手輕輕的按壓他就能夠立刻恢復原來的狀態,而且肌肉的切面是有光澤的,非常有彈性,但是不新鮮的青魚肌肉顏色暗淡,而且鬆弛無彈性,按壓的時候不能夠復原,肌肉和骨骼很容易分離。
大家如果買回家新鮮的活的青魚吃不完的話,可以在魚嘴裏滴幾滴白酒,之後放到一個盆子裏,放到陰涼黑暗的地方,在上面蓋一個有孔的蓋子,減少外界的環境對魚的刺激,這樣能夠儲存三天左右。
文章裏非常詳細的給大家介紹了青魚的營養價值和選購技巧,是不是很多朋友都和小編一樣非常吃驚呢,的確青魚的營養是十分豐富的,海鮮大多都是高營養的食物,是大家補充營養元素的很好的來源,平日裏生活中可以多烹飪些海鮮吃哦。
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