糕面營養價值,年糕的營養價值跟功效你都知道嗎?
我們國家種植業發達,米麪是我們的主食,其製作方法豐富,烹飪手法繁多。其中,以年糕爲例,是我國餐桌上常見的糕麪食物之一,營養豐富,那麼其所有的營養功效具體有哪些呢?是不是適合是有人羣使用呢?應該注意什麼呢?那我們就在下面來介紹一下吧!
糕面營養價值,以年糕爲例
逢年過節吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉爲原料,添加不同的輔料製成的節令食品。
一、營養價值
每100克年糕中含蛋白質6.5克,脂肪1.3克,碳水化合物80.3克,鈣19毫克,磷155毫克,鐵6.7毫克。此外,年糕還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等。是一種營養豐富、溫和的補養食物。
1.年糕中含有的糯米,是一種富含維生素B族的營養食材,有溫暖脾胃,補益中氣的功效。
2.年糕含有高量的鈣元素,鈣元素可以促進人體骨骼發育,維持骨骼的形態和硬度,有補骨健齒的作用。
3.年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品。
4.年糕中含有大量的鉀元素,人適當吃些年糕可以補充鉀。鉀在人體內的主要作用使維持酸鹼平衡,參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。
二、食用功效
1.補充營養:年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝,提供熱量,恢復體力;豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。
2.緩解尿頻:年糕的收澀作用明顯,祖國醫學認爲,年糕有收澀、止汗等功效。因此,有尿頻、經常出虛汗的朋友,可以經常食用年糕,既可防病又能強身。
3.補脾暖胃:年糕性溫平,能溫暖脾胃,補益中氣,對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用,故古語有“年糕粥爲溫養胃氣妙品”。
4.補中益氣:年糕具有補中益氣、健脾養胃、止瀉、調理消化和吸收的作用,對脾胃虛弱、產後多汗、產後痢疾等症狀有舒緩作用,而對於體虛產生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
三、適用人羣
一般人羣均可食用。
四、禁忌人羣
肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要慎食。
從上文閱讀而來,我們可以知道,糕面營養價值豐富,就年糕而言,蛋白質、脂肪、鈣等營養成分組成豐富,食用功效如補脾暖胃、補氣等效用極佳,對我們身體健康的調理有所促進。糕面所製成的食物雖營養豐富,適宜一般人羣食用,但對於、肥胖、糖尿病、胃部消化功能欠佳的人羣而言,一般是不建議食用。
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