爆炒魷魚怎麼做好吃,愛吃魷魚可得來看看
海鮮是我們日常生活中經常吃的一種食材,魷魚就是海鮮中非常好吃的一種,而且口感Q彈,營養價值豐富,受到了大家的喜愛,魷魚在生活中最爲常見的做法就是炒着吃了,今天小編就想給喜歡吃魷魚的朋友介紹爆炒魷魚的做法,一起來看看吧。
爆炒魷魚的做法
1.首先需要把適量的魷魚放到清水裏泡一泡,然後清洗乾淨,注意要把魷魚的內臟清洗乾淨,根據大家的喜好把魷魚切成小塊,放入到盤子裏等待一會兒使用。
2.在鍋里加入適量的清水,之後開大火把水給煮開,再加入剛剛切好的魷魚,煮十秒鐘就可以了,千萬不要時間長,否則魷魚的口感就不嫩滑了,差不多魷魚稍微變色就可以了。
3.煮好的魷魚放入到冷水裏面焯一遍,之所以這麼做是因爲這個步驟能夠讓魷魚吃起來肉質更加的勁道,之後把魷魚撈出來瀝乾水分,放到盤子裏等着一會兒使用。
4.在鍋里加入適量的食用油,等到油熱了之後就可以把魷魚放入到鍋裏面炒,在鍋里加入適量的料酒,料酒能夠去除魷魚的腥味,再加入食用鹽,辣椒,白糖,翻炒均勻,用鏟子試一試魷魚的軟硬,魷魚變硬了基本就好了,之後在鍋裏撒上適量的芝麻就出鍋啦。
小貼士
1.這道菜非常關鍵的就是挑選新鮮的食材,再選魷魚的時候要選擇表面有光澤的,而且用手按壓能夠感覺到魷魚非常有彈性,肉質緊實,而且最好選擇顏色有棕色斑點的,這樣是優質的魷魚,如果說表面純白,沒有其他的顏色,這肯定是使用消毒劑處理過的,不要購買,吃了對身體不好。
2.在切魷魚的時候最好切的寬一點長一點,因爲魷魚放入到熱水裏之後會縮水,切小了看着吃着都不好,切記魷魚放入到熱水裏時間不要長了,最長不要超過二十秒。
3.炒魷魚的時候不需要額外加入清水,爆炒魷魚就是得乾乾的沒有湯吃起來才爽,喜歡吃辣椒的朋友可以在加入調味料的時候再加入少量的紅辣椒。
今天小編推薦給大家的這道菜怎麼樣?這道爆炒魷魚簡直是重口味吃貨的福音,喜歡的話就去做一做。
文章中十分詳細的給大家介紹了爆炒魷魚的方法,而且還十分貼心的介紹瞭如何挑選好的魷魚和做的過程中的關鍵點,這道菜也非常適合出現在年夜飯的飯桌上,喜歡烹飪的小夥伴可以按照文章裏的步驟在家裏嘗試做一下。
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