水煮肉片裏面有什麼菜
水煮肉片是傳統的川菜,也是非常受大家喜歡的川菜菜餚之一,一些川菜店裏每天都要賣出好幾百份的水煮肉片。那麼好吃的水煮肉片裏面有什麼菜呢?今天就一起來深扒一下。
好吃的水煮肉片裏面有什麼菜
1.肉片
水煮肉片裏面主打的肯定是肉片。這裏面主要用到的是豬肉片,豬肉片當中選擇的是裏脊肉,因爲裏脊肉的肉質相對來說比其他部位的肉要嫩,買回來改刀切成肉片之後,加上一些澱粉醃製一下,燒好的肉吃起來真的特別的鮮嫩q彈。所以做水煮肉一定要選擇裏脊肉片。當然現在有的也會用牛肉片來做水煮肉片,同樣的好吃,當然它的成本也會更高一些。
2.豆芽菜
豆芽菜是水煮肉片的靈魂,一般在燒水水煮肉片的時候,裏面都會放入大量的豆芽菜。本身豆芽菜是可以有去腥提鮮的效果,同時豆芽菜煮爛之後口感非常的好,還可以吸收水煮肉片的湯汁。所以在做水煮肉片的時候放入豆芽菜非常的不錯,而且這裏面的豆芽菜真的非常的好吃,有些人甚至吃水煮肉片就是爲了吃裏面的豆芽菜。
3.油麪筋
油麪筋是中國傳統的一種豆製品啊,它生的時候是脆脆的,一旦放到湯裏面就會變得非常的軟,而且可以充分吸收湯汁的鮮美,所以在做水煮肉片的時候放入幾個油麪筋也是非常不錯的。當然放的時候千萬不要把一整個油麪筋放進去,否則的話吃起來很難嚼,可以把油麪筋用手撕碎,然後把塊狀的油麪筋放入水煮肉片的湯底裏面去,這樣的味道纔會最好。
其實水煮肉片裏面不光可以放上述的三個菜,還可以放油豆腐,海帶,粉條,酸菜,年糕,土豆粉等等,應該說水煮肉片是可以百搭任何的食材,只要自己喜歡吃的都可以放進去。所以大家自己在做水煮肉片的時候,可以根據自己的口味選擇各種不同的配菜放進去煮,都十分的美味。
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