在家也可以自己做麻婆豆腐,家常素菜簡單的做法
話說得好“民以食爲天”,我對這句話非常贊成。我可以封自己爲“小小美食家”,因爲我對菜頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麪……在這麼多香甜可口的美食中,最讓我喜愛的,便是山城重慶的麻婆豆腐。
在家也可以自己做麻婆豆腐,家常素菜簡單的做法
又是一個週末,不知道大家是不是準備一桌美食,犒勞一下自己呢?
麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排着整齊的“隊”站在盤中,穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”,看上去火紅火紅的一片,就像是一團熊熊燃燒的紅色火焰,中間還夾雜着一些外酥裏嫩的肉沫,綠色的蔥花散落在盤中,就如同一片片綠葉,沾着辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開的紅花,在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。
時不時,從盤中散發出一陣陣誘人的香味,真令人垂涎三尺! 看上去,麻婆豆腐的做法是十分複雜的,其實非常簡單:首先把豆腐切成一個正正方方的小塊,讓它們一個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”,再把它們撈出來,一會在用;接着,把肉切成極小的塊,用植物油把肉塊抄酥。向鍋裏倒入適當的油,開啟開關,向油中放入事先準備好的幹辣椒、花椒和薑片,等油在七、八十度時放入豆腐丁,再加上適量的澱粉,翻抄幾下,再加入適當的鹽、黃豆醬、豆瓣醬,點上一點白酒,最後用小火慢慢燒兩分鐘,在快起鍋時加入少許的味精,這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了!
吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時,先夾上一塊豆腐,多沾一些盤中的辣醬,把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼,吃上去,麻麻的,辣辣的,這種味道一下充滿了嘴的任何角落。 我吃的時候,喜歡先把豆腐上的辣醬舔一舔,頓時,辣醬的麻和辣味一下“撲”入嘴裏,再吃豆腐,嫩嫩的豆腐從嘴裏一過,順滑爽口,這樣的吃法,吃到了麻婆豆腐別具一格的風味。
如果你幸運的話,還能夠吃到一點點的肉沫,外酥裏嫩,更一步增添了麻婆豆腐的風味,起到了畫龍點睛的作用。 怎麼樣,聽到了我的介紹,對麻婆豆腐有了一定的瞭解吧。現在在家也可以自己做麻婆豆腐,家常素菜簡單吧!
沒有絕對正的宗美食,只有相對的好吃,人們的口味也會根據不同的地區和時間的變化而變化,總之,適合自己的就是最正宗的,家常素菜簡單的做法,你值得擁有哦!相信看了上面的介紹,喜歡吃豆腐的朋友們已經迫不及待的想要行動起來了吧!
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