小滿是什麼意思,你知道嗎,苦苦菜可是小滿的“代言人”
小滿是什麼意思?小滿的代言人,苦苦菜!倘若說起“小滿”,相信人們腦海中第一時間想到的就是中國農曆二十四節氣中的那個“小滿”,步入夏季後的第二個節氣,5月20到22日之間。而今天,小編所說的“小滿”,不是指我們平日所認識的那個節氣,而是介紹“小滿”這節氣的“代名人”,苦苦菜。
一、小滿是什麼
小滿,中國農曆二十四節氣之一。俗話常雲:小滿不滿, 無水洗碗;小滿不下, 犁耙高掛。小滿時節,雨水紛紛。對於當時靠天吃飯的勞動人民來說,小滿的地位舉足輕重。
二、小滿的代言人,苦苦菜
爲什麼說苦苦菜代表着小滿?野生的苦苦菜,不僅能夠食用充飢,成熟時節還剛好在小滿時期左右。因此,久而久之,苦苦菜,就被古勞動人民看作小滿的“代名人”。這個共識,歷史悠久,在多個古文獻中均有記載,如《周書》中就有“小滿之日苦菜秀”之說。
苦苦菜,又名苦苣菜,民間俗稱“苦菜”,味道特別,苦中帶澀,澀中帶甜,滋味無窮。其次,苦苦菜的口感一流,新鮮爽口,清涼嫩香。苦苦菜,營養豐富,富含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等。
三、涼拌苦苦菜
材料:苦苦菜,300g;蒜蓉,適量;鹽,適量;花椒粉,適量;辣椒油,適量;醋,適量;味精,適量。
步驟
1.把洗乾淨的苦苦菜在沸水中適當焯一下,去除體內部分苦味;
2.瀝好焯完水的苦苦菜,放進冰水泡約半個小時,力求進一步去除苦味;
3.擠幹泡完冰水的苦苦菜,在其上面放入蒜蓉和花椒粉,淋上熱油;
4.放入味精、鹽、醋、辣椒油,攪拌均勻即可。
小滿是什麼意思?小編希望大家可以透過這篇文章對“小滿”有進一步的認識,不再侷限在那“農曆二十四氣節”那個層面上。苦苦菜,可以說是陪伴着我們華夏子孫的成長,見證了我們中華民族上下五千年的歷朝歷代的興旺和衰落。再說,苦苦菜作爲食材,本身也是很優秀的。
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