鯉魚怎麼燉好吃
鯉魚,是人們在秋冬時節進補非常重要的選擇,很多人都喜歡用鯉魚燉湯,因爲鯉魚屬於溫補的食材,所以,自古以來,百姓家庭裏都會選擇這種食材來滋補養身。但是,隨着社會的不斷髮展,人們的生活水平不斷地提高。那麼,鯉魚怎麼燉好吃呢?
鯉魚怎麼燉好吃
一、紅棗黑豆燉鯉魚
1.材料
鯉魚1條(約500克),紅棗10粒,黑豆20克。
2.做法
將鯉魚宰淨,去鱗、去鰓、去腸臟。
黑豆放鍋中炒至豆殼裂開,洗淨。
紅棗去核,洗淨。
將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裏並加入適量水,蓋好,隔水燉3小時即成。
二、豬皮豆腐燉鯉魚
1.材料
鯉魚350克,北豆腐250克,豬肉皮150克,青椒10克,鹽5克,味精3克,醬油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(紅,尖,幹)20克,植物油25克,大蔥10克,姜5克
2.做法
將鯉魚收拾乾淨,修整鰭和尾;
豆腐切成長方片;
熟肉皮切成寬條;
青椒、香菜、蔥、姜切成碎末;
幹辣椒切成細絲;
將鍋置於旺火上,放入植物油燒至八成熱,將魚放入鍋內兩面都煎成金黃色,烹入醋、料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入熟豬肉條、豆腐片,加入幹辣椒絲、精鹽、蔥末、薑末;
燒開後,改用小火燉20分鐘,加入味精;
將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內,上邊放魚,再撒上香菜末、青椒末即可。
三、麻辣白菜燉鯉魚
1.材料
鯉魚1條,五花肉一塊(100克左右切片備用),大蒜3瓣(切成蒜末備用),白菜4分之1顆,料酒,麻辣火鍋醬料兩勺,胡椒粉少許,醬油少許,鹽少許,香油一勺.
2.做法
(1)將處理好的鯉魚洗淨,切成多段(注意:切的時候不要全切開,魚肚的部分不要切,讓魚連在一起)
(2)鍋裏放入清水燒開,加幾滴料酒,然後把切好的魚放入開水中煮1分鐘左右,去除魚的血水後將魚撈出控幹水備用.撈出魚的時候要小心,不然容易斷掉.
(3)鍋內放油,油熱後放入蒜末炒出香味,再放兩勺麻辣火鍋的醬料(辣醬根據自己的口味放)和五花肉一起炒一下,然後加入白菜,魚,水(水的量蓋過魚就好),鹽,胡椒粉少許,醬油半湯勺調一下色,燉20分鐘,出鍋的時候在點幾滴香油就完成了.
四、赤豆花生燉鯉魚
1.材料
藥材陳皮15克食材赤豆100克、花生100克、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量
2.做法
赤豆洗淨,浸泡2小時備用;鯉魚洗淨,去鱗備用;蔥切段備用。
用油爆香蔥段、薑片,再放入鯉魚,用大火煎熟。
沙鍋內加水煮沸後,放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚,用小火煮約1小時。
起鍋前,加鹽、酒調味即可。
以上就是小編爲大家介紹鯉魚怎麼燉好吃的方法,以及一些燉鯉魚的小竅門。其實,小編個人認爲,鯉魚的味道、肉質與其他魚類不一樣,鯉魚更加鮮味,而且有些人在烹調鯉魚時特意不把魚鱗去掉,因爲鯉魚的魚鱗吃起來是非常爽脆的。
-
有皮豬肉去細毛的做法 有皮豬肉去細毛---方法簡單易去毛 有皮豬肉去細毛怎麼做
“有皮豬肉去細毛,家裏沒燒煤,不知怎樣才能去掉豬肉上的細毛,丟了又浪費可惜。只能用鐵鍋,放在電磁爐上燒熱紅,再將有皮豬肉貼上去慢慢地去掉了哦.....如圖。”食材明細主料有皮豬肉(適量)其他(口味)扒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)有皮豬肉去細毛的做法步驟1、有皮豬肉2、鐵...
-
剁椒蒸魚怎麼做
魚肉具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,富有維生素、礦物質,同時也是高鈉食品,有利於人體的礦物質保持平衡,鮮美而又爽滑的口感,具有極高的營養價值,當配上剁椒時,能給人帶來雙重體驗。那具體剁椒蒸魚怎麼做好吃呢?接下來正文介紹。剁椒蒸魚怎麼做做法一主料鯉魚1段、...
-
新鮮柿子凍了能吃嗎
馬上又要到柿子上市的季節了,柿子是很多人都十分喜愛的水果之一,味道甘甜,肉質飽滿。凍柿子是很多地方的一種傳統吃法,把柿子冷凍起來,想吃的時候就可以吃,十分的方便。那麼凍過的柿子可以吃嗎?讓小編帶大家一起來閱讀下文了解一下吧。一、柿子凍了能吃嗎到了冬季之後...
-
米酒怎麼做好吃,這種米酒的新式做法學會了保證你賺到
隨着社會生活水平的逐漸提高,人們喜歡的食物種類和口味也開始逐漸刁鑽。米酒由小衆開始變得廣受歡迎,人們也不再只是想着在外購買米酒,更多人選擇在家中自己嘗試製作米酒,畢竟自己做的才最好吃!談到米酒怎麼做好吃這一話題,小編就不得不說說這款米酒的製作方法了,學...