雞腿炒什麼好吃

雞腿的做法有很多，不管是紅燒香炸還是燒烤，都非常受到人們的喜愛，今天來爲大家介紹幾種如何做雞腿的方法，也是藉此來告訴大家，雞腿炒什麼好吃。本章介紹的兩種做法材料和做法過程都寫得非常明確，相信大家看了以後一定會躍躍欲試。

一、雞腿炒什麼好吃

雞腿的做法通常有紅燒、香烤等，當然也可以用來炒。炒雞腿時土豆、栗子等都是不錯的搭配。下面就爲大家介紹炒雞腿的具體做法。

二、炒雞腿的具體做法

1、土豆炒雞腿

材料：雞腿3根，土豆2個，油適量，鹽適量，幹香菇12個，青辣椒1個，蔥適量，紅燒醬油2大勺，料酒1大勺，蠔油1大勺，雞精少許，姜適量，蒜適量。

做法

(1)所有原輔料如圖所示準備好。其中：琵琶腿洗淨，剁塊狀，備用;土豆去皮切塊，洗淨，備用;幹香菇洗淨，溫水泡發，備用;青辣椒洗淨，切段，備用;蔥薑蒜切好。

(2)熱鍋上油，放入土豆塊。

(3)大火快炒，至表面有些起泡發軟，即盛出備用。

(4)另起油鍋，七成熱，放入蔥薑蒜。

(5)再放入青辣椒段，小火微煸。

(6)將青辣椒和蔥段取出。

(7)倒入琵琶腿，大火翻炒。

(8)加入料酒去腥。

(9)加紅燒醬油上色。

(10)加蠔油提鮮。

(11)加入適量泡香菇的水。

(12)等汁裹住肉表面後，將泡好的香菇倒入。

(13)加適量的熱水(以沒過雞肉爲宜)。

(14)將事先過油的蔥段放入，蓋鍋，大火五分鐘。

(15)將過油的土豆塊倒入。

(16)加糖調味。

(17)加鹽調味，蓋鍋，中小火七分鐘。

(18)轉大火收汁，加雞精調味。

(19)放入過油的青辣椒段，翻炒均勻，即可出鍋。

2、栗子炒雞腿

材料：栗子136g，雞腿248g，老抽適量，生抽適量，胡椒粉適量，雞粉適量，砂糖適量，食鹽適量，芝麻油適量，蒜頭適量，生薑適量，蔥段適量，生粉適量，粟米油適量。

做法

(1)將雞腿洗淨，切塊，放入湯碗中。

(2)倒入適量的老抽，倒入適量的生抽，加入適量的雞粉，倒入適量的胡椒粉，加入適量的砂糖，加入適量的食鹽，用筷子拌勻。

(3)倒入適量的芝麻油，加入適量的生粉，拌勻，醃製30分鐘。

(4)鍋中加入適量的清水，煮滾水。

(5)栗子用清水洗淨，將栗子倒入鍋中，蓋鍋蓋。

(6)煮10分鐘，倒掉鍋中的水。

(7)栗子趁熱去衣，將蒜頭去衣，生薑去皮切絲。

(8)熱鍋，倒入適量的粟米油，爆香蒜頭和薑絲。

(9)放入醃製好的雞塊。

(10)在醃製雞塊的湯碗中加入適量的清水，搖勻。

(11)將雞塊五分熟。

(12)放入栗子。

(13)倒入湯碗中的水。

(14)蓋鍋蓋，燜煮10分鐘。其間翻炒幾次，使上色均勻。

(15)見收汁，即放入蔥段。

(16)砂鍋溼水，燒熱。

(17)盛入燒好的栗子雞塊，即可上桌。

看了一下文章，相信大家一定已經知道了雞腿炒什麼好吃了吧？其實不僅光是上面這些，大家還可以在生活中自行去發掘，比如說我就覺得可樂雞翅就非常好吃，一開始能想到用可樂來炒雞的人一定也是個超大的吃貨。所以作爲一個吃貨，各種吃的方法我們都要學習着，那麼上面等內容，大家學會了嗎？