吃龍蝦長胖嗎
關於龍蝦這種海產品,大家都是非常喜歡的,畢竟受衆面十分的廣,而且關於龍蝦的營養也是被人們常常掛在嘴邊的。但是對於一些想要減肥瘦身的朋友來說,他們也有了一些擔心,比如吃龍蝦長胖嗎?那麼,下面,小編就要爲大家解疑啦。
吃龍蝦長胖嗎
龍蝦的營養價值
1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。
龍蝦的做法
麻辣龍蝦
備料過程
1.用把乾淨小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用;
3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片,再改薑絲,才能完成)每塊姜約50mm見方;
4.兩根大蔥切蔥末(方法同上);
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎;
6.幹辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝幹辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(約250ml);
9.料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若干
開始動火
1.將一小碗色拉油加入炒鍋內,開小火,慢炸幹辣椒絲和花椒;
2.不用等花椒變黑,將薑末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒;
3.出香味後加入白砂糖和鹽;(因爲蝦殼厚硬,不好入味,建議放比一般感覺上 要多些的鹽)
4.改大火,倒入控水後的蝦。由於此時的蝦感到熱辣的滋味,會紛紛往外爬動。 所以請注意:此後一定要左手持鍋蓋,右手持鍋鏟,防止控制不了局面。
5.環鍋內壁倒入適量料酒,翻炒幾下;
6.倒入約兩茶匙醬油,和少量醋,翻炒幾下;
煸炒過程
1.此時的蝦基本由深紅色變爲鮮火紅色,正慢慢入味,所以要持續翻炒;(建議 抽油煙機和排風扇開到最大,這樣也不排除烹飪者會被薰的鼻涕眼淚滿臉流,所 以要同時備好溼毛巾一條)
2.可在煸炒5-10分鐘後改中小火,並放入適量白胡椒粉,椒鹽和雞精;
3.若不能確定甜鹹,可在此時取一隻嚐嚐,在出鍋前做最後調整;(千萬注意: 不是嘗很多隻或很多人都各嘗一隻,切記切記!以免出現 小龍蝦只剩下殼子鉗子 找不到的事件)
4.請一定不要在全過程中的任何時候加水。(發生着火爆炸等不可預製的情況除 外)
盛盤上桌
1.可選擇稍有壁高的平底盤,每次盛十隻左右,並取少量湯汁浸盤底面;
2.分數次盛盤;
3.佐以其它夏日小涼菜,以煮花生毛豆此類可同樣用手抓食類爲最佳;
首先說一說關於龍蝦的營養價值,適合病人調養,含有鎂,保護心血管系統,還可以通乳,含有鈣、磷,對孕婦和小孩都很好,當然還有蝦青素,能夠抗氧化呢。對於吃龍蝦長胖嗎這個問題,小編想說的是隻要控制攝入的量還有清淡的烹飪方式,是不會影響身材的哦。
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