涼拌麻辣藕片的做法,涼拌麻辣藕片怎麼做
“#蓮藕#俗話說:秋天吃蓮藕,活到九十九;那今天就跟大家分享一道蓮藕簡單又好吃的做法,麻辣鮮香,脆爽開胃,真的非常地好吃又下飯;喜歡吃蓮藕的趕緊試做起來吧~~~”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌麻辣藕片的做法步驟
1、需要的食材很簡單,就這幾樣即可。
2、先把蔥、蒜洗乾淨,切成蔥末、蒜末備用。
3、接着再來處理蓮藕,切去兩端根頭,再用刨皮刀刨去外皮。
4、清洗乾淨後切成藕片,藕片厚薄,按自己喜好來。
5、鍋中燒水,水開後放入藕片。
6、焯燙半分鐘左右,至藕片斷生,撈出。
7、放入純淨水中過下涼會更加爽脆,撈出瀝乾水。
8、放入碗中,再撕上蒜末,蒜末可是涼拌菜的最佳拍檔。
9、淋入1勺麻辣汁,拌勻。
10、裝入盤中,最後撒上蔥花和白芝麻點綴增香。
11、麻辣鮮香,爽脆開胃,非常地好吃又下飯。
小竅門
1、焯熟好的藕片,放純淨水(或涼開水)中泡一下,口感會更加地清脆爽口。
2、做涼拌菜,蔥蒜不能少,尤其是大蒜頭,最好不要省,既能起味又能殺菌。
3、麻辣川香汁是複合型調味料,有了它就不用再放其它作料了;沒有麻辣汁,大家可按自家口味加食鹽、白糖、生抽、香醋和香油等調味即可。
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