炫麗彩皮凍的做法,炫麗彩皮凍怎麼做
“豬肉皮含有大量的膠原蛋白質,可爲常食之物,亦作爲藥物。以豬皮爲原料加工成皮凍,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,炫麗彩皮凍不僅養眼,且養顏美容的作用不可忽視。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
炫麗彩皮凍的做法步驟
1、將豬皮洗淨去油脂,放入鍋中,蔥、姜、酒、大料煮10分鐘。
2、用刀反覆去油脂,切條狀待用。
3、肉皮切均勻的絲。
4、將肉皮絲入豆漿機,加點鹽、雞精、水480克,用米糊鍵。
5、將除本色外的4種顏色與肉皮糊拌勻。
6、先倒入白色(根據自己需要)。
7、逐漸加入各種顏色的肉皮糊,冷藏至凝固,彈性十足。
8、取出切成片狀。
9、裝盤。
10、成品彈性極好。
11、可切成不同大小。
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