臘八蒜的做法 臘八蒜---節日餐桌之解膩開胃小菜 臘八蒜怎麼做
“泡臘八蒜是一道主要流行於北方,尤其是華北地區的漢族傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裏面,然後倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。老北京人家,一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗,叫臘八蒜。至於,吃臘八蒜的好處就太多了,大家還是上網查吧,太多了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘八蒜的做法步驟
1、準備大蒜,米醋,瓶子必須幹勁,無油無水。
2、先把外皮去掉,用乾淨的手依次去掉蒜皮。
3、發芽,殘疾,磕碰過的大蒜挑出來。
4、包好的大蒜直接放到瓶子裏,千萬不要水洗。
5、直接倒上米醋。
6、米醋不要倒的太滿。
7、蓋子上一定放上保鮮膜或乾淨的塑料袋,因爲醋有腐蝕性,蓋子上生秀,泡出的味道就會變差。
8、蓋上蓋子就好了,泡蒜就這麼簡單。
9、這是第二天的臘八蒜,仔細看,就能看到有小氣泡產生。
10、這是第三天的臘八蒜。
11、這是第四天的臘八蒜。
12、這是第六天的臘八蒜,就可以挑出綠色的吃了。
13、翠綠,微辣,清脆,爽口,超解膩。
小竅門
絲巾溫馨提示:我做臘八蒜都10幾年了,這麼多年的經驗就是做臘八蒜必須滿足兩個條件。A:早晚溫差必須大。B:白天必須要有充足的陽光。(我家是地熱採暖,白天放在陽臺上[有光並且寒冷],晚上放到地熱採暖上[溫暖],這樣AB就都滿足了)。如果不滿足AB,那麼,您泡的臘八蒜就發白,軟,口感差,那就白泡了。
順便說一句,臘八醋,是做醋溜辣白菜的超好醋汁,大家可以試試,這道菜百吃不膩。
-
烤羊肉串與羊腰的做法 烤羊肉串&羊腰 烤羊肉串與羊腰怎麼做
“羊肉的營養價值高,羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富。此外,羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比...
-
敲好吃菠蘿包的做法,敲好吃菠蘿包怎麼做
“👋👋👋👋👍”食材明細主料菠蘿包(適量)輔料安佳黃油(適量)奶香(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)敲好吃菠蘿包的做法步驟1、首先我們必須準備好我們所需要的菠蘿麪包,如果自己不會做那就一般都是從網上可以買到一些半成品加工一下就可以了2、然後我們拿出我們所需要...
-
大白菜米糊的做法,大白菜米糊怎麼做
食材明細主料大白菜(適量)輔料米粉(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)大白菜米糊的做法步驟1、大白菜切碎下鍋煮熟。2、煮熟的大白菜放入料理機加60度左右的水打成泥。3、大白菜汁倒入碗中。4、這就是大白菜汁。5、放入嬰兒米粉。6、攪拌均勻。7、用胡蘿蔔泥...
-
豐盛版部隊火鍋的做法,豐盛版部隊火鍋怎麼做
食材明細主料洋蔥(半個)角瓜(半個)胡蘿蔔(半個)海鮮菇(半袋)辣白菜(3兩)藕(半個)午餐肉(半盒)蟶子(半斤)蝦(3個)小蔥(適量)雞蛋(1個)奶酪(隨意)年糕(隨意)豆腐(隨意)魚餅(一片)肥牛(隨意)辛拉麪(1袋(或者火雞面))輔料韓式年糕醬(適量)鹽(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豐盛版部隊火鍋的做法步驟...