臘八蒜爆豬肚的做法,臘八蒜爆豬肚怎麼做
“自制臘八蒜醃好了,今天買了幾隻豬肚,做個臘八蒜爆豬肚,都是自己弄的食材,吃着放心。
小貼示:
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫,尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
臘八蒜爆豬肚的做法步驟
1、先反覆清洗豬肚,在豬肚中加鹽。
2、加入料酒。
3、加入麪粉。
4、反覆揉搓後,在流水下洗掉豬肚上的粘液。
5、揉搓清洗的步驟重複三遍,直至豬肚表面無粘液。
6、用剪刀剪去豬肚上的白膜。
7、炒鍋加水,加入蔥、姜、料酒。
8、冷水下入豬肚。
9、加入料酒。
10、加入白胡椒粉。
11、大火燒開焯水五分鐘。
12、豬肚焯水後用冷水洗淨,準備老薑、蔥段、大棗、陳皮、白胡椒粉塞入豬肚中,這樣煮出來的豬肚不腥羶,比較入味。
13、老薑拍散。
14、把每個豬肚中都塞入上述調味料,然後碼入高壓鍋裏,上面放一隻之前做湯的老鴿借味(廢物利用是我的專長)。
15、煮熟豬肚切長條。
16、蔥姜切絲。
17、臘八蒜對切成二半。
18、尖椒切滾刀塊。
19、鍋內放油爆香蔥姜,下入尖椒翻炒。
20、下入肚條和臘八蒜。
21、加入生抽調味。
22、成品圖。
小竅門
豬肚清洗一定要徹底,這個方面不能偷懶。
煮豬肚一定要加白胡椒粉,最好是白胡椒粒,我是今天家中沒有了,所以用了胡椒粉,用胡椒粒更好。
可以放入雞或鴿子同煮,味道更好,營養更豐富。
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)進階(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
糯米雞的做法 大概版糯米雞 糯米雞怎麼做
“在廣東茶樓的早茶,一般都有一籠籠糯米雞推出來,很多茶客都會叫糯米雞這款。它主要是用荷葉裹着雞肉、冬菇和其他配料,開啟它,聞到陣陣的荷葉清香。我找不到筍,剛好冰箱有隻小雞,我用了一隻腿和一隻翅膀來做餡。剛好朋友給了我幾張荷葉,就作來過下咀癮。做得不太正統...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...