臘八蒜燜雞的做法,臘八蒜燜雞怎麼做
“臘八蒜燜雞塊
醋燜雞是我家人喜歡的一道菜,今天做了改良版的,用了蒜八蒜和泡蒜的醋,味道很好。另加了黑木耳,用它做配菜也是一個亮點。
材料:雞腿兩個黑木耳豬肥肉蔥姜臘八蒜洋蔥美食椒
調料:生抽鹽老抽糖料酒胡椒粉
做法:”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臘八蒜燜雞的做法步驟
1、雞腿。這道菜可以用全雞斬塊來做。
2、泡發的木耳。
3、配菜用的小料,洋蔥切小塊,薑切片,蔥切段,肥肉切塊。
4、雞腿去骨。
5、雞肉加調料醃製。
6、炒鍋一點兒油,將肥肉下鍋化出油來。
7、放醃好的雞腿煎香,這裏不要求肉熟,煎香兩面就好了。如果實在不想煎也可以直接下鍋燉。風味兒會有不同。
8、出鍋改刀成塊。
9、鍋中留油,炒香部分小料。
10、下肉塊翻炒,下入臘八蒜和餘下小料。
11、加入木耳,倒入生抽老抽鹽糖料酒及泡臘八蒜的醋,
12、大火燒開,轉小火燜燉至肉爛,收汁即可。鍋具不同,需要的湯水量會不同,酌量添加。
13、出鍋放上切碎的美人椒蔥碎等。
小竅門
1、臘八蒜的做法,簡單來說就是用米醋泡剝好的蒜,蒜會變綠,失去辛辣味兒,很好吃,冬季適合做。也有往醋中加糖的,這個根據口味兒調整就好了。
2、這個菜用到了肥油,讓整個菜更香香濃。
3、我家吃菜,香料類用到的比較少,可以根據自己喜歡添加香料。
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
香菇滷雞腿,美味香菇滷雞腿
“上次失敗的滷雞腿雖然味道還算可以,但賣相實在不敢獻醜,今天再做一次,加入了偶的大愛--香菇和香菜,旨在吸收菜餚的香味和濃汁。結果如我所願,美味的晚餐!”食材明細主料雞腿(2只(一人份))輔料鮮香菇(10朵)配料姜蔥(適量)香菜(一把)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)料酒(2茶匙)生抽(3茶匙)...
-
豆腐一家親的做法,豆腐一家親怎麼做
“日本買回來的豆腐皮,就象中國的油豆腐,但是比較薄,比較韌,象個小袋子一樣可以用來做豆腐皮壽司,但是我用它來包肉餡裏有豆腐,和豆腐皮算是親戚吧?!所以,我給它取名“豆腐一家親””食材明細主料豆腐皮(適量)老豆腐(適量)肉糜(適量)輔料蔥(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)進階(難...