萬能滷水汁的做法,萬能滷水汁怎麼做
“這款滷汁可以完勝大部分外賣……下面是我今天做出來的家庭簡化版……有興趣的跟着開滷吧!滷什麼都可以……任性〈😃ノ〈😃ノ〈😃ノ”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
萬能滷水汁的做法步驟
1、香料。
2、姜小火乾煸幹,儘量沒有水分。
3、小火炒到冒煙、慢慢烘乾,,,想要滷水香這一步千萬不能偷懶……這跟直接放水裏面滷差很多。
4、炒好的香料打包。
5、用60度左右的溫水泡肉半小時可以逼出血水倒出來、再用冷水下鍋煮開。
6、用60度左右的溫水泡肉半小時可以逼出血水倒出來、再用冷水下鍋煮開。
7、用水沖洗乾淨。
8、紅曲米是做顏色的。
9、可以加點洋蔥青蔥下去……我女兒不太喜歡這些、我就沒有加。
10、成品。
小竅門
滷東西沒有必要開着火一直滾……浪費電、土豪隨意吧!!!滷汁調好放滷的肉類下去燒開關火,然後蓋上蓋子悶,悶到滷水自然冷了!在把滷水燒開這樣連續兩次基本都差不多了!這樣滷出來的東西不容易脫皮保證食材的完整性賣相比較好。
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