蒜蓉扇貝的做法 吃不夠的小海鮮---蒜蓉扇貝 蒜蓉扇貝怎麼做
“蒜蓉扇貝是在清蒸扇貝的基礎上,再加工而成的,清蒸扇貝上不了大雅之堂,蒜蓉扇貝可是酒席上的常客,當季纔有,過了季節也沒有。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉扇貝的做法步驟
1、扇貝流水下衝洗乾淨,鍋里加水,扇貝放在篦子上,涼水上鍋,水開後,從鍋邊冒熱氣開始計算,5分鐘左右,扇貝就開口了,無法把握就開啟鍋蓋看看,扇貝開口即可;
2、蒸好的扇貝,摘掉一半殼,肉朝上擺放在盤子裏
3、每一個扇貝里倒上適量的蒸魚豉油;
4、手勺裏倒適量的橄欖油,放入蒜末
5、小火熬出蒜香味
6、馬上倒在扇貝上
7、撒點香蔥末裝飾一下,一盤蒜蓉扇貝就做好了;
小竅門
這吃法,沒有用到鹽,吃的是海鮮自身的鮮味和軟嫩,而且也沒有拋棄扇貝的任何部位,也不需要吐沙子,基本上是不需要吐沙,我還從來沒買到過裏面有沙子或泥的扇貝;
去掉扇貝的裙邊,裏面的圓柱形就是扇貝柱,曬乾了就是乾貝,那就成了高檔海產品;
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