大閘蟹粉絲煲的做法,大閘蟹粉絲煲怎麼做
“中華絨螯蟹也稱大閘蟹,是中國有名的一道美食,做法也有很多種。大閘蟹跟粉絲一起做煲,味道鮮美,而且口感相對於清蒸也會豐富一些,喜歡的朋友可以試試。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
大閘蟹粉絲煲的做法步驟
1、將粉絲放在溫水中浸泡軟後撈出瀝乾水分待用;
2、用刷子刷乾淨蟹肚表面和軟毛處,再用剪刀把蟹鉗蟹腳剪下來,蟹臍部位再刷洗一下;
3、將生薑絲、料酒、醋倒入蟹中,抓勻醃製半小時;
4、開小火,砂鍋內倒入適量玉米油;
5、加入豆瓣醬翻炒幾下;
6、倒入粉絲,加入清水,水要沒過粉絲;
7、加入鹽和雞精,用筷子攪拌均勻;
8、放入醃製好的大閘蟹;
9、蓋上鍋蓋,轉中小火燉煮;
10、煮至沸騰後再轉小火煮3-5分鐘即可,可以撒上適量蔥花點綴一下;
11、成品;
12、成品。
小竅門
1.這裏的砂鍋是可以乾燒800度的,所以我可以直接煸炒豆瓣醬,喜歡吃辣的可以換成郫縣豆瓣醬;
2.死掉的、沒熟透的蟹是不能吃的哦,會食物中毒。
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