香軟的紫荊花酥怎麼做又香又好吃
紫荊花酥是一種製作方式十分簡單的食物,還有一點很重要的是它的外形也很美好看哦。遠遠看去像是一朵花的樣子,定睛一看原來是個精緻的糕點。其做工十分細緻,很多地方刻畫的很棒。吃上這樣一口美味的紫荊花酥,感覺口感十分獨特,酥酥軟軟的。
主料
低筋麪粉 :150細砂糖 :30
豬油 :30
豆沙餡 :適量
雞蛋黃 :適量
輔料
黑芝麻 :適量水 :適量
具體步驟
1準備好所有的用料。
將低筋麪粉150克、細砂糖30克、豬油30克、水60克混合在一起。
揉成柔軟的水油皮面團,蓋保鮮膜醒發30分鐘。
將低筋麪粉100克、豬油50克倒進另一個盆裏。
揉成油酥麪糰。
將水油皮和油酥均分成八份。
拿一個水油皮按扁,包上油酥。
捏緊收口朝下,放案板上。
用擀麪杖擀成長橢圓形。
從上至下捲起來。
11用手按扁。
再次用擀麪杖擀成長橢圓形。
從上至下捲起來。
拿起一個麪糰,豎着放到案板上。
15用手按扁。
用擀麪杖擀成圓形的面片。
豆沙餡平均分成8等分。(這一步可提前準備
面片中間放上豆沙餡。
捏緊收口朝下放案板上,將包好豆沙餡的生坯用擀麪杖輕輕擀薄。
平均分成六等份,用剪刀剪開成六個花瓣。
用刀片將每個花瓣的表皮平均分成三份,劃到裏邊的豆沙餡即可。
用手將每個花瓣捏起來,紫荊花生坯就做好了。
23烤盤鋪上錫紙,放上做好的紫荊花酥。(每盤放四個,剛好烤兩盤)。
給每個紫荊花中間刷一層蛋黃液,撒上適量黑芝麻。烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘左右。
成品圖。
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