軟軟奶香紫晶糕怎麼做又香又好吃
奶香紫晶糕,夢幻般的紫色,神祕而浪漫,前段時間大家用西米做的水晶糉子,惹得顏值控們大流了一把口水,不過那是用大顆粒西米做的,今天我也嘗試做了這款打成粉的西米小甜點奶香紫薯水晶糕,簡稱“奶香紫晶糕”,有着濃郁的奶香味和軟糯的紫薯甜心,西米打粉做成的水晶皮超級透明,Q彈Q彈的,吃一塊,回味無窮
主料
西米 :200紫薯 :250
雀巢鷹嘜煉乳 :30
輔料
白糖 :15溫開水 :適量
具體步驟
西米放入九陽料理機打磨杯
啓動料理機打一分鐘,再一分鐘成西米粉
打完兩杯,放入容器,加入白糖和雀巢鷹嘜煉乳,用溫水和成團
成團後容器蓋上保鮮膜,靜置十分鐘左右
同時將紫薯上鍋蒸熟,趁熱根據個人口味加入白糖和煉乳攪拌均勻,不喜歡吃太甜也可不加
將西米團擀成薄長條,戴一次性手套,將奶香紫薯搓長條,捲起來切掉外皮 多餘部分
切成想要的小段
冷水上鍋蒸15分鐘,關火5分鐘
出鍋擺好造型
美美噠開吃吧
西米磨細點,我打了兩次,還磨的不夠細,下次改進冷水上鍋蒸15分鐘,燜5分鐘。皮就會變得很透明,QQ的。粉磨得越細越Q喲。特別說下,西米粘性太強,蒸的時候底部需要摸點油,蒸好了容易扯下來兒童不宜多食,避免沾喉嚨卡嗓子眼
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