南瓜麻花面包的做法,南瓜麻花面包怎麼做
“加入了南瓜泥和低粉的麪包,特別的柔軟,口感相當不錯,用簡單的材料也能做出美味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜麻花面包的做法步驟
1、南瓜切塊蒸熟去皮過篩後製成南瓜泥。將除黃油外的麪糰材料放在一起揉至表面光滑能拉出比較厚的膜。
2、加入黃油揉至擴展階段後放溫暖處基礎發酵。
3、基礎發酵結束後將麪糰分割成75克/個,滾圓鬆弛15分鐘。
4、將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形翻面後壓薄長底邊自上而下捲成條。將麪糰搓長編成麻花形。
5、麻花做法—將麪糰搓長擺成6字,將上面的部分穿過6的圈中,將圓圈部分扭180度,將穿過圈中的那一端從上方塞入圓圈中。
6、排放在烤盤上,在溫暖處進行最後發酵,結束後放入預熱好的烤箱,180度,上下火,15分鐘。
7、出爐後立即在表面刷融化黃油。
8、美味柔軟的南瓜麪包就做好了。
小竅門
水量要根據南瓜泥的乾溼和麪粉的吸水性調整,烘烤時間也要根據自已的烘箱溫度決定。
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