Q萌可愛小牛麪包的做法 牛年福氣滿滿 | Q萌可愛小牛麪包 Q萌可愛小牛麪包怎麼做
“設計這款承載各種祝福的小牛麪包,萌萌噠小牛,牛氣沖天,好運連連!
造型呆萌可愛,一定是孩子們最受歡迎的新年小零食,年間孩子每人一個,不僅好看孩子也愛吃~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
Q萌可愛小牛麪包的做法步驟
1、除可可粉和黃油、杏仁外所有材料放入廚師機。
2、揉到擴展狀態,加入室溫軟化的黃油。
3、繼續揉到完全擴展狀態,取出一半面團,剩餘的麪糰加可可粉繼續揉勻。
4、原色麪糰留出84克、可可麪糰留出100克做小牛的五官,剩餘部分做牛臉。
5、兩色做牛臉面團各平均分成8份,每份約38克。
6、做五官的麪糰分成--兩色麪糰分5克一個(各8份)做嘴,兩色麪糰分3克一個(各4份)做眼罩,可可麪糰分3克一個(16份)做耳朵,原色麪糰分2克一個(16份)做耳朵。
7、取一個做臉的可可麪糰,把5克原色麪糰擀扁、貼在可可麪糰下半部分做嘴,3克原色麪糰擀扁、貼在一側眼睛的位置。
8、3克可可麪糰壓扁、擀圓,2克原色麪糰壓扁、擀圓貼在上面,從中間位置捏合,用刀切開,耳朵就做好了。
9、把耳朵粘一點點水貼在牛臉上,兩個耳朵中間、用剪刀橫着剪開兩個小口,把兩個杏仁小頭朝上插進去做牛角。
10、兩個顏色麪糰穿插製作成小牛頭的形狀,均勻擺放在烤盤上。
11、放在溫度35度、溼度80%的環境下發酵至1.5倍大。
12、送入預熱好的烤箱170度烤20分鐘左右,烘烤5分鐘後蓋錫紙,以免上色過重。
13、小牛出爐趁熱用翻糖工具在牛臉上捅出牛鼻孔,這步也可以在烘烤之前完成。
14、晾涼後用巧克力筆給小牛畫出表情,可愛的小牛麪包就做好了。
小竅門
1、造型麪包製作過程比較慢,所以不能做二發,很容易發酵過度,一次發酵是最合適的;
2、造型麪包不能發酵太大,以免變形,發到1.5倍大就好。
3、@非兒。
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