蛋黃蓮蓉酥的做法,蛋黃蓮蓉酥怎麼做
“不知不覺又到了週末,雖然每天宅在家不少做菜,有時候也拿起我那傻瓜機,記錄下每個精彩的瞬間,可每次坐在電腦前又發覺腦子空空的提不起勁。
生活太安逸其實不是什麼好事,會把一個人磨礪得沒有棱角,沒有激情,會把一個人變得越來越懶散。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃蓮蓉酥的做法步驟
1、1、麪糰材料:低筋麪粉190克、黃油90克、細砂糖30克、全蛋30克、鹽1克;2、蓮蓉320克、鹹蛋黃4個;3、塗抹表面用蛋黃液適量。
2、黃油軟化,加入細砂糖、鹽。
3、用打蛋器先慢後快,打至奶白色。
4、分次加入全蛋並充分攪打均勻。
5、加入低筋麪粉。
6、拌至沒有顆粒狀即可,不要過度攪拌,避免麪糰出筋。
7、麪糰、蓮蓉各分成四等份。
8、蓮蓉用拇指壓出窩,包入鴨蛋黃。
9、再將麪糰壓平,蓮蓉包入其中。
10、搓成圓形。
11、置於掌心之間,搓成橢圓形。
12、刷上蛋黃液。
13、用牙籤劃出菠蘿格。
14、上全下半。烤箱預熱150度,約烤30分鐘。
15、烤好出爐。
小竅門
1、和麪時應避免過分攪拌,拌勻即成。
2、蓮蓉最好選用紅蓮蓉,這樣做出來的成品,層次更分明。
3、不要做得太大個,否則吃完半個就覺得有點撐了。
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