蓮蓉蛋黃月餅的做法,蓮蓉蛋黃月餅怎麼做
“自制蓮蓉蛋黃月餅低油低糖無添加咬一口就上癮學會不用買。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟
1、先將轉化糖漿、油和梘水攪拌均勻,再篩入麪粉攪拌均勻至無干粉即可,不要過度揉哦。
2、(像耳垂樣柔軟),蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛2個小時。
3、取出蓮蓉餡,分成均勻的12個。
4、取出一個蓮蓉餡包入一個鹹蛋黃(鹹蛋黃我這次是用的熟的海鴨蛋黃,不用處理,可以直接用哦)。
5、分別滾圓,蛋黃蓮蓉餡就好了,備用。
6、鬆弛好的餅皮面團,分成均勻的12個小劑子。
7、取出一個餅皮面團,按壓成薄皮。
8、包入蓮蓉蛋黃餡。
9、團成圓形,取出一個,滾上一層薄面粉,放入模具中。
10、壓入烤盤中,中間留出空隙。
11、噴水,放入預熱好的烤箱中(200度),中小層,先烤5分鐘,定型後取出。
12、刷薄蛋液,再次放入烤箱中,轉160度,烤15後出爐即可。
13、好了😁。
14、晾涼,密封儲存,2-3天后,回油就可以吃了(不過現烤的也可以吃,餅皮有點硬哦😁)。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
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