南瓜椰蓉蛋黃酥的做法,南瓜椰蓉蛋黃酥怎麼做
食材明細
南瓜椰蓉蛋黃酥的做法步驟
1、材料備齊。
2、先做南瓜餡,南瓜蒸熟後搗成泥,放入平底鍋加入其他食材,炒幹水份。
3、炒到抱團不粘鍋即可!盛出放冷藏備用。
4、油皮所有材料放入麪包機揉麪,揉出薄膜即可。
5、油酥材料揉成團,蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
6、鹹蛋黃沾一層白酒,烤箱150度,烘烤10分鐘左右。
7、取南瓜餡25克,包上鹹蛋黃後再放冷藏備用。
8、油皮和油酥分割成15份,滾圓。
9、油皮包上油酥,收緊封口。
10、麪糰擀成牛舌狀,翻面。
11、從上往下捲起,蓋保鮮膜再鬆弛15分鐘。
12、面卷壓扁,擀長。
13、從上往下捲起。
14、兩端向中間捏緊。
15、壓扁擀成圓片。
16、16,包上內陷,收緊封口。
17、擺在烤盤上,用手機連接美的美居app,設定預熱遇見烤箱的溫度,160度!這時候表面刷蛋液,撒黑芝麻裝飾!
18、烤箱中層,160度,烘烤30到35分鐘即可!
19、出爐脫模放涼!
小竅門
因爲家裏有多餘的蛋清,蛋黃酥表面我就刷了蛋清,效果也不錯的!南瓜餡也可以包月餅!
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