口袋麪包的做法 3分鐘出爐的神奇麪包----口袋麪包 口袋麪包怎麼做
“如果說做麪包是個有趣又超有成就感的事,那麼這款口袋麪包就是這二種感受的升級。
第一次做口袋麪包,不得不說這款麪包還真是神奇,一塊普通的小麪餅放進烤箱,二分鐘後注象吹了氣一樣膨脹起來,鼓成圓球狀的麪包涼了還是軟軟的口感,把頂部剪開就能看到中間空空的麪包,就象一個口袋,喜歡什麼就往裏面塞吧,我加了生菜,番茄,培根還有蛋餅,咬一口實實在在的滿足和享受哇。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
口袋麪包的做法步驟
1、將除了黃油以外的麪包材料混合揉至麪糰光滑,加入軟化的黃油,繼續揉至擴展階段。
2、收圓入盆蓋保鮮膜放烤箱裏用發酵功能進行發酵(也可以放在其他溫暖處發酵)。當面團發至原體積的二倍大時,發酵完成。
3、發酵好的麪糰取出後壓出空氣,將麪糰分成4份,揉圓蓋上保鮮膜,室溫下醒發15分鐘。
4、設定好烤箱溫度上下火230度,4分鐘,(烘烤的時間只有3分鐘,設定成4分鐘是爲了使烤箱內部溫度更均勻,還有要將烤盤一起放進去預熱)設定好烤箱溫度後將醒發好的麪糰,用擀麪杖擀開成爲圓餅。
5、烤箱預熱好以後將熱烤盤從烤箱裏取出來,將擀好的麪餅放在熱烤盤上,立刻放入烤箱中層開始烘烤(要注意戴好耐高溫手套,別燙着)。
6、大約2分鐘以後,麪餅會鼓起來,如圖,繼續烘烤至時間結束。
7、依次按此方法烤好所有的麪餅,放涼以後在麪包頂部剪開放入自已喜歡的配菜就可以吃了。
小竅門
1、因麪粉的吸水率不同,麪包材料中的水請不要一次性全部加入,留10g做最後調整。
2、這款麪包要用高一些的溫度烤,並且烤盤要一起放進去預熱,滾燙的烤盤是保證麪餅膨脹的關鍵,我用230度上下火烤,很成功。
3、這款烤箱烤盤是防粘的,如果是不防粘的烤盤可以墊一層高溫布,最好不要在烤盤中刷油,高溫烘烤時會有油煙產生。
4、這款麪包烘烤時間很短,剛好擀好一個烤一個,這樣很方便而且成功率也高。
5、現在的天氣27-28度了,室溫發酵也可以,我是第一次用這款烤箱,還是試了一下發酵功能,非常方便省心。
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