獨家檸檬酥的做法,獨家檸檬酥怎麼做
“因爲不愛吃菠蘿,但又喜歡吃鳳梨酥的外皮,家裏買了不少檸檬,所以發揮自己的聰明才智,發明了檸檬酥。只此一家別無分號(*^__^*)嘻嘻……”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
獨家檸檬酥的做法步驟
1、先做檸檬餡兒檸檬用鹽搓後洗乾淨擦乾水分
2、將檸檬皮攃絲備用
3、將攃絲後的檸檬切小塊,然後用食物料理機攪打成泥
4、在檸檬皮屑中加入雞蛋和白砂糖,用打蛋器打發
5、將檸檬泥加入檸檬蛋液中,攪拌均勻後一起加入不粘鍋用小火熬煮。
6、用奶鍋熬煮濃稠後,改用大的平底鍋,熬製成有一定硬度的檸檬餡兒料
7、根據檸檬餡兒的重量,分成合適的等份兒,搓圓備用。
8、軟化的黃油,加入糖粉和鹽一起攪打
9、加入蛋黃,繼續打發至雞蛋與黃油完全融合,呈羽毛狀
10、將奶粉和低筋麪粉篩入黃油中
11、用橡皮刮刀拌勻,使粉類和黃油完全混合,拌到沒有乾粉的狀態,酥皮面團就做好了
12、像包月餅一樣,包檸檬酥糰子就行了
13、將包好的麪糰用冰皮月餅的模具壓制出花紋
14、上下火,中層,175度,15分鐘左右,烤到表面金黃即可。取出來並冷卻以後即可食用。密封放置4個小時以後再食用,口感更佳。
小竅門
檸檬餡兒因爲有檸檬皮,所以會有一點兒的苦澀味,但是不加檸檬皮的話,纖維不夠,做不成餡兒。怕苦澀味的話,可以擠出檸檬汁加冬瓜一起做餡兒料。
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在爲做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。爲此我感到很不解,於是...
-
抹茶彩雲蛋糕卷的做法,抹茶彩雲蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(3個)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)輔料抹茶粉(10G)配料動物奶油(適量)白醋(3至5滴)鹽(1.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)抹茶彩雲蛋糕卷的做法步驟1、原料。2、蛋黃。3、把清水和色拉油混合均勻。4、然後把低粉篩入。5、裏面加入蛋黃簡單的攪拌幾...
-
雙莓馬芬蛋糕的做法,雙莓馬芬蛋糕怎麼做
“朋友帶着哥哥的小孩來家竄門,趕巧家裏什麼吃食都沒有,急中生智,快速做了兩個“馬芬蛋糕”哄孩子!別說,小女孩兒還真高興!只有她高興了,我們纔有功夫侃大山,呵呵!”食材明細主料低粉(80克)細砂糖(35克)雞蛋(1枚)奶粉(20克)牛奶(50克)輔料蔓越莓藍莓幹(各20克)泡打粉(1克)小蘇打(1克)配...
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...