檸檬奶酥包的做法,檸檬奶酥包怎麼做
“檸檬醬用料:
檸檬2個;雞蛋1個;糖40g;麥芽糖30g;水50g
麪包用料:
高筋麪粉180g;酵母2g;糖16g;蛋液25g;水95g;鹽2g
奶酥粒用料:
低筋麪粉25g;芝士粉5g;糖15g;蛋液10g
表面裝飾:
椰子粉適量”
食材明細
檸檬奶酥包的做法步驟
1、檸檬醬用料
2、檸檬洗淨
3、刮下檸檬皮備用
4、擠出檸檬汁,我兩個檸檬擠了72g汁
5、將水倒入檸檬汁中,攪拌均勻
6、雞蛋液中加入糖攪拌均勻
7、將雞蛋和糖的混合物倒入檸檬汁中
8、攪拌均勻
9、將拌好的混合物過篩到鍋中
10、加入檸檬皮攪拌均勻
11、加入麥芽糖
12、小火加熱,不斷攪拌
13、煮至糊狀後關火,冷卻備用
14、準備麪包用料
15、將所有食材按照先液體後粉類最後上層放酵母的順序全部放不鏽鋼碗裏
16、將不鏽鋼碗安裝在廚師機上固定好,安裝上和麪鉤
17、通電,開啓一檔揉麪兩分鐘
18、將按鈕旋至3檔,中間不要關閉廚師機,廚師機默認一個和麪程序20分鐘,時間到後自動停止,如果關閉後將重新開始計時
19、20分鐘後廚師機停止工作,將按鈕旋至關閉狀態。檢查了一下面團的狀態
20、將麪糰收圓,蓋保鮮膜發酵
21、製作奶酥粒
22、低筋麪粉和芝士粉混合均勻
23、加入糖混合均勻
24、加入蛋液
25、混合均勻,備用
26、發酵好的麪糰,取出排氣
27、蓋保鮮模靜置20分鐘
28、模具鋪上錫紙
29、將麪包團擀開
30、放入模具中進行二次發酵
31、發酵好後,表面塗上檸檬醬
32、撒上奶酥粒
33、烤箱預熱,上下火180度25分鐘左右
34、烤好後表面撒一層椰子粉,也可以撒糖粉
35、切塊開吃吧
36、成品
37、內部
小竅門
我使用的廚師機是ACADA600廚師機,請大家根據自己的實際情況酌情調整和麪時間。烤箱溫度也需根據自己的實際情況調整。
-
牛奶雞蛋麪包的做法,牛奶雞蛋麪包怎麼做
食材明細主料牛奶(1個蛋1cup(240)奶粉(3大勺)麪粉(3cup)輔料酵母(11/2小勺)配料油(2大勺)糖(1/2cup)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)牛奶雞蛋麪包的做法步驟1、麪包機。2、把所有材料依次放入麪包機。(一定要先放液體,等最後放完麪粉再放酵母。)3、選擇甜麪糰程序,750克,中燒...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部食材。2、先製作湯種,在牛奶中放入麪粉,按五比...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因爲他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因爲是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...