紅絲絨波點蛋糕卷的做法,紅絲絨波點蛋糕卷怎麼做
“長草紅絲絨蛋糕卷好久了,趁着週末拔草,話說好喜歡這個顏色,不深不淺的,恰到好處,因爲不想我家小吃貨老吃奶油,所以臨時把奶油餡改成卡仕達醬。味道超讚。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅絲絨波點蛋糕卷的做法步驟
1、將蛋黃、牛奶、玉米油、混合攪攪拌至起泡泡。
2、篩入低粉翻拌均勻成蛋黃糊。
3、將蛋清裝入乾燥無油水的盆裏,加入50克白糖,用電動打蛋器打至硬性發泡。
4、取三分之一的蛋白泡加入蛋黃糊裏,翻拌均勻。
5、再將全部蛋黃糊加入剩餘的蛋白泡裏翻拌均勻。(別劃圈以免消泡)
6、拌好的蛋糕糊。提前預熱好烤箱160度。
7、將蛋糕糊挖出兩勺裝入裱花袋裏。
8、裱花袋剪個小口,烤盤墊油紙,將蛋糕糊順序擠出均均的波點。
9、送入烤箱中層,用160度烤一分鐘立馬取出。
10、剩餘的蛋糕糊加入紅曲粉翻拌均勻成紅色蛋糕糊,輕震兩下。
11、再將紅色蛋糕糊倒入波點上抹平。
12、送入烤箱中層,用上下火160度烤25分鐘即可出爐。
13、趁着烤蛋糕的時間,將奶油加入10克白糖打發備用。
14、取出烤好蛋糕等涼卻至微溫。
15、再取張乾淨烤紙,墊下面將蛋糕翻轉過來,輕輕的撕去油紙。
16、將波點面朝下,背面均均的抹上打發奶油。(本人臨時將奶油餡換成卡仕達醬)
17、藉助擀麪棍將蛋糕捲起,兩端扭緊固定15分鐘左右。
18、成品。
19、成品。
小竅門
溫度視自己烤箱來定,沒裱花袋可用保鮮袋替代。
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