抹茶波點蛋糕卷的做法,抹茶波點蛋糕卷怎麼做
“炎熱的夏季來一款清新的抹茶波點蛋糕卷吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 神級 (難度)
抹茶波點蛋糕卷的做法步驟
1、蛋黃和蛋白分開。
2、牛奶+油攪拌至無油星,再加入蛋黃攪拌均勻。
3、篩入麪粉。
4、攪拌均勻,不用刻意在乎手法,蛋黃糊就好了。
5、糖60克分三次加入蛋白中,打發蛋白,全程打蛋器4檔打7-8分鐘左右,蛋白有大魚眼泡時,加入第一次糖,蛋白打至細膩狀態時,加入第二次糖,蛋白打至有清晰紋路時,加入第三次糖。
6、提起打蛋器有堅挺的小三角,蛋白就打發好了。
7、取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中。
8、翻拌均勻,不要畫圈攪拌哦,以免消泡。
9、翻拌好的麪糊再倒入剩下的蛋白霜中,同樣是翻拌均勻,同樣不要畫圈攪拌哦。
10、充分翻拌好的蛋糕糊。
11、留出20克原味蛋糕糊,剩下的蛋糕糊中加入抹茶粉,翻拌均勻,得到抹茶綠色的蛋糕糊。
12、烤盤墊好油紙,原味蛋糕糊放入裱花袋中,間隔擠出白色小波點,放入烤箱中層烤3分鐘(烤箱提前預熱,140度)。
13、取出烤盤,倒入抹茶色蛋糕糊,震平,震掉氣泡。
14、放入烤箱,中層,140度烤25分鐘,烤箱溫度和時間根據自家烤箱脾氣適當調整哦。
15、烤好的蛋糕倒扣,撕掉油紙。
16、藉助擀麪杖,從一邊卷緊,有波點的一面朝下,卷好就在上面了(蛋糕裏面還可以抹上打發好的奶油和水果再卷,根據自己喜歡)。
17、卷好的蛋糕卷,放入冰箱冷藏一個小時定型後。
18、切塊食用。
19、好了😁,漂亮的抹茶綠。
20、成品圖。
21、成品圖。
22、成品圖。
23、成品圖。
24、成品圖。
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...
-
麻豆酥的做法,麻豆酥怎麼做
“今年夏天的雨特別多,出門不方便,想做紅豆酥,奈何沒有紅豆了,於是用了買的紅豆泥,裏面有芝麻,膩甜~不過做出來後感覺還好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也蓋掉了那種膩感。”食材明細主料水油麪團(適量)普通麪粉(350克)輔料玉米油(40克)水(120克)豬油(80克)紅豆泥(350g)...
-
乾果核桃仁蛋糕的做法,乾果核桃仁蛋糕怎麼做
“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...