真假火龍果麪包的做法,真假火龍果麪包怎麼做
“之前試了全用火龍果汁。結果成品出爐涼了顏色就沒了。所有第二次加了紫薯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
真假火龍果麪包的做法步驟
1、紅色麪包採用後油法揉至擴展階段加入黃油揉至完全擴展階段
2、火龍果心的材料也是後黃油法揉至完全擴展階段
3、然後把兩個麪糰放進麪包機進行發酵一個麪糰用油紙包避免混色。
4、發酵至兩倍大的麪糰
5、取出麪糰排氣
6、兩個麪糰分別分成大小一致的六個小麪糰。整理成小圓包
7、把紫色的麪糰擀成圓薄片厚度在0.5釐米!
8、把芝麻麪糰放在紫色麪皮上
9、包起來。留一點皮在接近內麪糰的地方捏緊。多餘的紫色麪糰也捏緊
10、用剪刀把多餘的部分剪成四塊。稍微拉長一點
11、在另一端剪上三個小的劑子
12、然後在麪糰背上也剪出比較長條子稍微整理一下
13、全部整理好後放在鋪好油紙的烤盤上
14、烤箱預熱190度。這個時候整理好的麪糰進行二次發酵
15、二次發酵好後上下火烤18分鐘。一盤烤了20分鐘。烤過了
16、這個盤烤了18分鐘顏色就好了
17、烤好了出爐放涼即可吃了
18、像不像啊
19、切開看看
20、成品觀賞
21、成品觀賞
22、成品觀賞
23、成品觀賞
小竅門
菜譜中的溫度根據自己的烤箱調節。麪糰的牛奶看米粉的吸水量留一點加減!
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