可可核桃蔓越莓軟歐的做法,可可核桃蔓越莓軟歐怎麼做
“麪包裏比較輕口味的,少糖,少油,喜歡清淡口味的可以試試哦,我覺得可可核桃蔓越莓的好吃~我這裏給出的是可可蔓越莓的,喜歡抹茶的就把可可粉換成抹茶粉。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可核桃蔓越莓軟歐的做法步驟
1、除黃油外所有材料混合揉至擴展階段,加入黃油揉至手套膜,26度左右發酵至2倍大,等待的時間先來蒸糯米吧。
2、手指戳一下,不回縮即一發完成,看一下左右洞洞的對比,左邊爲發好狀態。
3、發好的麪糰組織是拉絲的。
4、分成等量小麪糰,保鮮膜蓋上靜置20分鐘。
5、糯米部分全部混合,放置蒸鍋內,蒸30分鐘,建議用淺一些的碗蒸,可以縮短時間,蒸好的糯米分成等量小份備用。
6、將麪糰和糯米糰分別擀至大小均等,鋪上核桃和蔓越莓,從上至下捲起。
7、形狀隨自己喜好。
8、放入烤箱隔熱水進行二發至二倍大,用刀片割幾道口,撒些麪粉,入180度烤箱烘烤25分鐘,溫度和時間視烤箱而定。
9、出爐,放涼再吃哦~
10、着急拍照,沒涼就掰開了,很香。
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