蔓越莓乳酪軟歐的做法 口感層次豐富滴~【全麥蔓越莓乳酪軟歐】 蔓越莓乳酪軟歐怎麼做
“這款有着豐富麥香味滴全麥麪包
夾雜着蔓越莓和乳酪不同質感的食材
讓軟歐有了多重的驚喜
非常好吃會上癮哦
愛軟歐包的親們,都來試試吧~”
食材明細
蔓越莓乳酪軟歐的做法步驟
1、製作波蘭酵頭,將全部酵頭材料放入碗中。
2、混合攪勻,蓋上保鮮膜室溫發酵3-4小時至表面起泡,送入冰箱冷藏一晚。
3、蔓越莓幹加朗姆酒浸泡至軟後,切小塊待用。
4、主麪糰除黃油外的原料和波蘭酵頭一起加入麪包機桶內,選擇和麪程序20分鐘,至麪糰光滑;
5、加入黃油,繼續和麪程序20分鐘。
6、最後兩分鐘時加入蔓越莓幹攪拌至蔓越莓幹包裹入麪糰中。
7、整理麪糰,放進盆中。
8、放進烤箱中,選擇發酵功能30℃1小時進行基礎發酵。
9、麪糰發至2.5倍大左右,用手指蘸麪粉在麪糰表面搓一個洞,麪糰不塌陷,小洞不明顯回縮。
10、取出發酵好的麪糰,將麪糰排氣分成2等份。
11、蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
12、乳酪裝進裱花袋中。
13、取一個麪糰,用手壓扁。
14、擠入奶油奶酪。
15、麪糰對摺,包起奶油奶酪,捏緊收口。
16、收口朝下放在烤盤上。
17、另一個麪糰同樣方法操作,放入烤盤。
18、放進烤箱中,35℃40分鐘左右。
19、發酵至麪糰長大2-2.5倍。
20、麪糰表面篩上面粉。
21、用刀片割包。
22、烤箱提前選擇上下烤模式200℃預熱,麪包放入後轉純蒸模式2分鐘出蒸汽。
23、然後再選回上下烤模式200℃,烘烤25分鐘左右。如烤箱無蒸汽功能就直接烤也行。
24、時間和溫度可按自家烤箱習性調整,上色滿意就可出爐。
25、成品。
26、成品。
-
果料吐司的做法,果料吐司怎麼做
“可能是老了,有點懷舊了,喜歡小時候吃的麪包,不是那麼細膩,有一點點粗糙,而且也有嚼勁。所有做了這個果料麪包,把水分減少了一些,烤的時間加長了一點,效果還不錯呢。。。”食材明細主料高筋麪粉(300g)輔料乾酵母(4g)雞蛋(1個)蜂蜜(20g)牛奶(30g)無鹽黃油(30g)配料鹽(1g)奶香(口味)烘焙...
-
花生醬戚風蛋糕的做法,花生醬戚風蛋糕怎麼做
“少糖,少油,超好吃”食材明細主料雞蛋(4個(蛋黃蛋白分開打))輔料白砂糖(25g(蛋黃用))食用油(40g)花生醬(40g(不含水調))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花生醬戚風蛋糕的做法步驟1、攪拌好的花生醬很像芝麻醬2、攪拌好未放花生醬的蛋黃糊3、花生醬的希稠度就是這種...
-
巧克力豆麥芬的做法,巧克力豆麥芬怎麼做
“去超市時,兒子總喜歡在麪包房跟前流連,不時的往購物車裏放麪包和蛋糕,因爲這些也是我的最愛,所以也不阻止,和他一起挑選我們喜歡的品種和口味,每次都會拎着很多回家,而且每次都覺得采購的這些足夠我們一週的早餐外加零食,可用不了兩三天就吃光光!昨天逛超市時兒子又拿...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因爲怕太甜,所以糖減少了,而且透過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...