雙拼披薩的做法,雙拼披薩怎麼做
“披薩是一種美味的外國食品,它跟我們中式的麪餅有點像,但是口感上卻完全不一樣,好吃的披薩餅要選用高品質的麪粉來做餅底,餅底金黃酥脆爲佳,餡料有甜有鹹,還可以像我這樣,做成雙拼的口味,能滿足更多人的口味,披薩餅的製作方法和我們中式的麪點一樣簡單,但是卻更好看,更好吃,咱們自己在家也能做出來,我把詳細的配方和技巧都告訴您,這樣做出來的披薩餅餅底香酥,餡料也很滿足,特別好吃,孩子說跟外面賣的一模一樣。
自己在家做披薩,配方和技巧都教給您,餅底香酥餡料豐富,特好吃
每次做披薩,一個總是不夠家人吃,今天我索性一次做兩個,有卡士新品廚師機幫我揉麪,我就省事多了,我建議新手朋友們做披薩的時候也要用廚師機揉麪,不然您做出來的餅底就是中式大餅的口感,不好吃,做披薩的麪糰和做麪包的麪糰有點像,用大點的廚師機揉麪,效果更好,還省時省力,一會兒功夫就能把麪糰揉好。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙拼披薩的做法步驟
1、先將麪粉,清水,細砂糖,酵母粉,奶粉加入卡士新品廚師機的攪拌槓裏。
2、然後先用低速將麪粉揉勻,看不見乾粉以後再把速度調到中速,將麪糰攪打至擴展狀態。
3、待麪糰成形,柔韌性特別好的時候加入鹽,黃油,繼續用中速攪打麪糰。
4、做披薩的麪糰,要攪打至十分柔韌細膩的狀態,用手拉一塊麪團,能很輕鬆地扯出薄薄的手套狀,這樣的麪糰用來做披薩,就可以外焦裏嫩了。
5、將麪糰放入乾淨的大碗中,蓋上保鮮膜,置於溫暖的地方醒發至原來的二倍大。
6、醒發好的麪糰分成一大一小的兩份,因爲我用的披薩盤是一大一小,要是兩個相同的披薩盤,可以把麪糰分成均勻的兩份。
7、排出麪糰中因發酵而產生的氣體,將麪糰擀成薄薄的圓形餅狀,鋪在抹了一層黃油的披薩盤中,四周的麪餅拉高一些,防止芝士流出來,然後用叉子在麪餅上戳上密集的小洞,防止餅胚在烘烤的時候鼓起來。
8、將餅胚送入烤箱,中層,上下火,200度烘烤3到5分鐘取出,一半抹上披薩醬,一半抹上沙拉醬。
9、然後一邊鋪上洋蔥牛肉粒,一邊鋪上蜜紅豆,做鹹披薩的時候,我會把餡料提前用黃油炒幹一下水分,這樣食材的口感也會更好。
10、在披薩表面撒上一層馬蘇裏拉芝士,喜歡吃芝士的朋友可以多放一些,然後把餅胚送入預熱好的烤箱,上下火,中層,200度烘烤大約20分鐘。
11、烤好的披薩取出,趁熱食用口感最佳,新鮮出爐的披薩能拉出長長的芝士絲,餅底酥脆可口,餡料又熱又香。
12、成品。
小竅門
做披薩的麪粉,要選擇麪包專用的高筋麪粉,揉麪的時候也最好能借助廚師機,把麪糰揉至完全擴展狀態,做出來的披薩餅底才最好吃;
披薩餅胚提前烘烤三五分鐘,這樣成品披薩就不會出現溼餅底的現象;
如果披薩餡料裏有水分比較大的蔬菜,我一般會將食材先用黃油炒至半熟的狀態,做出來的披薩也不會水分太大;
鋪芝士的時候,儘量不要把芝士撒到麪餅外面,儘量鋪在食材上,做出來的披薩纔會好看,不然芝士融化以後會往四周流淌。
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回溫,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...
-
火辣烤雞翅的做法,火辣烤雞翅怎麼做
“一直聽說朋友中存在的翅客。所謂翅客,並非是那些愛吃雞翅的人,而是那些狂烈的愛吃雞翅的人。這些人有些同性:首先,他們非常瞭解烤翅界,隨便可以說十家以上的烤翅地點,哪怕它深深藏在衚衕裏;其次,他們熱衷於發掘新的好吃的烤翅館子,並且認真地回家寫作業,把吃喝體會寫成...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...