美味雙拼批薩怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :140低筋麪粉 :60
馬蘇裏拉芝士 :180
香腸 火腿 玉米 土豆 等蔬菜 :若干
自制批薩醬 :100
輔料
乾酵母 :3水 :75ml
砂糖 :10
鹽 :3
奶粉 :8
油 :10
具體步驟
1. 1、和麪,麪粉,奶粉,鹽,糖,酵母(加水溶解),油,攪拌均勻,和成麪糰。麪糰揉至擴展階段,麪粉光滑。
2. 2,揉好的麪糰放在28攝氏度烤箱內發酵成2倍大,大約一小時
3. 3,發酵後的麪糰排氣,室溫放置15分鐘
4. 4,案板撒些麪粉防沾,將麪糰放在案板上,用手和擀麪杖揉成烤盤的形狀。注意中間薄四周厚。
5. 6,烤盤刷油防沾,擀好的麪皮挪到烤盤裏。整理一下。用叉子在麪皮上戳無數的洞,防止麪皮底部鼓脹。
6. 麪皮表面再刷一層油,放在室溫繼續發酵25分鐘。
7. 刷上一層批薩醬,撒上50g芝士,下面開始放各種喜歡的材料,注意先肉再蔬菜。放完肉之後撒一層芝士再放蔬菜。我是雙拼,所以有一半沒放肉,只放了玉米土豆和芝士。放肉的那部分記得火腿最後鋪在上面。
8. 烤箱提前預熱,上下火200,中層,18~20分鐘。最後5分鐘時拿出來上面撒上芝士再烤。
9. 叮!好了……熱乎乎的很好吃……
自制批薩醬爲君之做法~
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