甜甜圈的做法 【甜甜圈】炸出來的麪包 甜甜圈怎麼做
“甜甜圈的英文是Doughnuts,是一種油炸的麪包,在有些麪包店裏,又被音譯成“多拿滋”或者“多拿圈”。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
甜甜圈的做法步驟
1、準備好材料。
2、將水、蛋液、白糖、鹽、奶粉倒入麪包桶。
3、倒入麪粉和發酵粉。
4、攪拌十分鐘後倒入黃油。(軟化的即可,我這次化的時間長了)。
5、再攪拌15分鐘,將麪糰活成可以拉出筋膜的擴展階段。
6、放溫暖處或者直接在麪包機內發酵至二倍大。取出排氣,滾圓靜置15分鐘。
7、擀成厚約一釐米的面片。靜置5分鐘。
8、用甜甜圈模具壓出一個個甜甜圈胚子。
9、放入加了麪粉的烤盤內。
10、放入溫暖溼潤出發酵至二倍大。
11、鍋內放油,油要要高過甜甜圈的高度。七成熱的時候放入甜甜圈,小火炸至兩面金黃。
12、炸好的甜甜圈要控一下油,或者用吸油紙蘸一下多餘的油。
13、準備好裝飾甜甜圈的材料,根據自己的喜好,我用了黑白巧克力、裝飾彩珠、椰子粉、杏仁片,花生碎。
14、將巧克力隔熱水融化。
15、將甜甜圈一面蘸進巧克力,也可以全部都蘸滿巧克力。
16、趁着巧克力還沒有凝固,在表面加一層裝飾即可。
小竅門
1.炸甜甜圈的油溫一定不能太高,否則會炸的顏色發黑。可以先拿一塊麪團試試。
2.裝飾一定要趁着巧克力未凝固時進行,天氣寒冷可在暖氣附近進行。
3.裝巧克力的小碗一定要不能有水,否則巧克力很難融化。
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