雞肉無邊脆底披薩的做法 新年---桃仁加果香雞肉無邊脆底披薩 雞肉無邊脆底披薩怎麼做
“2012年春節即將到來時,都是最忙的時候,無窮無盡的事情堆在一起,一邊還要拼命冷靜做好手邊的每一項工作,跟自己鬥爭是最累的了,每天都要枯竭大批大批的腦細胞…
爲了保證腦袋在休息之前還能夠正常運轉,這段日子以來,每天都要堅持吃點兒堅果,品種不限、份量不多,主要是爲了補補腦。除了可以補腦,堅果還可以降低血液中的三酸甘油脂,是預防心臟病的最佳食品,比如花生、杏仁、核桃…都是對身體非常有益的。
有很多人不敢吃堅果,因爲堅果一直被歸屬爲脂肪類食物。事實上,堅果的油脂含量雖然高,卻是以不飽和脂肪酸爲主,而對於我們的大腦發育來說,所需的第一營養成分正是不飽和脂肪酸。只要掌握好量,每天吃一點兒,堅果的脂類是不會帶來任何負擔的。
這次的披薩,首次嘗試了薄脆無邊的餅底,又薄又脆,口感真的非常棒。填滿餡料的時候,順手又抓了一把烤好的核桃仁撒在上面,沒想到,就是這一小把桃仁,卻帶來了意想不到的驚喜口感。
薄脆的餅底,加上奶香濃郁的餡料,每一口還夾雜着香脆的核桃仁,絕對是美妙的享受…強烈推薦,一定要試一試,喜歡堅果的同志們,就更加不能錯過了哦!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
雞肉無邊脆底披薩的做法步驟
1、將高粉、低粉混合,加入鹽,酵母中加入水、攪勻,將酵母溶液加入粉類,用筷子攪勻,倒入水,攪拌成鬆散狀,靜置10分鐘後加入橄欖油,慢慢將油揉進麪糰,揉至擴展階段,將光滑麪糰放入容器,蓋上潮溼的紗布,放置溫暖處發酵。
2、麪糰發酵至2.5倍大時取出,重新排氣、滾圓,鬆弛15分鐘。
3、小蘋果切片,馬蘇切絲。
4、擀成圓餅形,直徑略小於披薩盤,蓋上紗布,放入冰箱冷藏半小時定型,取出放入已抹油的披薩盤,用叉子在餅皮上扎一些小孔。
5、在餅皮上塗一層番茄醬,均勻撒1/3奶酪絲。
6、雞胸肉切片,奧爾良烤肉料用水調勻,醃製3小時以上,醃製好的雞片鋪在披薩上。
7、再鋪上蘋果片,撒上核桃仁。
8、撒上剩餘的奶酪絲,再撒少許披薩草,烤箱200度預熱,上下火烤15分左右。
9、餅皮冷藏定性,可以防止回縮。
10、餅皮放入披薩盤前,披薩盤要抹油,以免粘連。
11、鋪材料之前,將餅坯扎一些小孔,可以防止受熱時餅坯膨脹。
12、切忌脆皮披薩麪皮不要加糖,否則糖會增加麪糰中酵母的膨脹,無法達到餅皮薄脆的效果。
小竅門
我相信大家都能做好
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