好吃的手撕雞絲拌豆皮怎麼做又香又好吃
天到了,天氣越來越炎熱,涼拌菜就成爲了大家的主食了,今天閒來沒事,我也弄個涼拌菜給家人嘗試一下。去了市場,買了點豆皮,做一個手撕雞絲拌豆皮。手撕雞絲拌豆皮營養價值蠻高的,跟一般的涼拌菜不太一樣,而且入口感很是不錯,很是開胃呢。
主料
雞脯肉 :1小塊豆皮絲 :1把
黃瓜 :1根
輔料
紅辣椒 :適量蒜 :適量
花椒 :適量
油鹽 :適量
生抽 :適量
紫甘藍 :幾片
花生碎 :適量
香醋 :適量
辣椒油 :適量
具體步驟
1.準備好原材料;
2. 鍋中加入適量的水, 加入紅辣椒、花椒和少許鹽, 將雞脯肉放入裏面煮熟;
3. 煮好雞脯肉撈出放涼,
4.再將它手撕成細條;
5.將豆皮絲放入剛煮過雞肉的水中焯熟;
6. 焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中;
7. 黃瓜和紫甘藍分別切成絲;
8.將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底, 上面碼上黃瓜和紫甘藍絲, 再放入擠壓出來的蒜泥;
9. 表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;
10.一道清爽健康的夏日涼拌菜就完成了。
1、雞脯肉加入點鹽、紅辣椒和花椒煮熟,入味又去腥;一般用筷子很容易插進肉中去了,就說明熟了;再等它量一會兒,就可以手撕成細絲了;2、就着焯過雞肉的水,將豆皮絲也焯熟,再過涼開水;準備好其它的配菜,都切成細絲。3、將豆腐皮絲、黃瓜絲、紫甘藍絲依次放入,再在表面放入蒜泥和花生碎,最後放入生抽、香醋、辣椒油和香油等調味料;我沒有放鹽,因爲焯水時加入了鹽,拌菜時加入了生抽,如果口味重點,再加點鹽。
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