麻辣口水雞怎麼做又香又好吃
主料
小型三黃雞 :1只輔料
蔥 :1根花椒 :15粒
姜 :3片
植物油 :2大勺
麻辣醬 :1袋
鹽 :少許
具體步驟
1. 雞肉洗淨,斬小塊,放入薑片和蔥段,加少許鹽醃製片刻;
2. 取一隻乾淨的碗,放入麻辣醬;
3. 另起鍋燒熱,放兩大勺植物油,油燒至七成熱,放入花椒、蔥姜爆香;
4. 用濾網濾去花椒、蔥姜,熱油倒入盛放麻辣醬的碗中,調和均勻;
5. 鍋中燒水,水沸後將雞肉與姜蔥一同倒入鍋中,氽燙去血水;
6. 煮到雞肉斷生,立刻關火,保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右後撈出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分鐘,擺盤,取第4步中的紅油淋在雞肉上,撒少許蔥花、花生碎即可。
1.雞肉可以在汆燙時加入蔥姜及鹽,但提前醃製片刻,會使雞肉更入味;2.雞肉易熟,汆燙雞肉不可太久,斷生即刻撈出;3.製作紅油時,花椒粒和姜蒜不要過早放入,以免炸糊;4.油一定要趁熱澆入麻辣醬,並趁熱調和均勻;5.做好的口水雞可以放入冰箱,冷藏半小時左右,口感會更好。
-
傳說中的饅頭的做法,傳說中的饅頭怎麼做
“由於是第一次把饅頭做出來,所以對每種食材的用量用量還不是很清楚,但至少讓別人看起來它就像饅頭,這就行了,呼呼..忘了自己習慣吃甜的饅頭了,所以這次的糖放少了...”食材明細主料酵母(適量)麪粉(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)傳說中的饅頭的...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大衆價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...