美味的麻辣口水雞怎麼做又香又好吃
主料
三黃雞 :500輔料
蔥 :適量芝麻 :適量
八角 :適量
雞精 :適量
油 :適量
白醋 :適量
花椒 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.三黃雞洗淨,周身塗一層鹽,蔥段、薑片塞入肚中,醃製半小時
2.鍋中放入半鍋涼水,放入整雞大火煮開,撇去浮沫,加料酒、香葉、花椒粒、八角,小火煮7分鐘後關火燜15分鐘
3.將煮熟的三黃雞迅速放入裝有冰塊的冰水中,立即降溫
4.調味料備用
5.取辣椒粉、麻椒粉放於耐熱碗中,鍋中熱油,炸香花椒粒、蔥段、蒜片、薑片,趁熱將過濾後的熱油倒入辣椒碗中,即可炸成紅油
6.將雞的全身塗抹上一層麻油後斬件裝盤,將生抽、蒜末、陳醋、白糖、鹽、雞精調成料汁後澆在雞上,然後再澆上紅油,撒上蔥末
雞肉煮熟立即放入冰水中
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因爲皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...